je recherche une ou plusieurs recette pour faire du caviar d'aubergines je recherche une ou plusieurs recette pour faire du caviar d'aubergines Caviar d'aubergines
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je recherche une ou plusieurs recette pour faire du caviar d'aubergines
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Recette
Caviar d'aubergines
Ingrédients
Équivalences
- 4 aubergines
- 10 cl d'huile
- 4 gousses d'ail
- 1 tomate
- sel et poivre
- le jus d'un citron
Caviar d'aubergines
source marmiton.org
Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 aubergines
- 10 cl d'huile
- 4 gousses d'ail
- le jus d'un citron
- 1 tomate
- sel et poivre
Préparation :
Lavez les aubergines et les tomates.
Essuyez-les.
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et posez-les, sans les éplucher, sur le gril à feu moyen (thermostat 6/180°C) en même temps que la tomate.
Laissez-les pendant 15 mn, puis sortez-les du four.
Retirez la peau des aubergines et de la tomate.
Ecrasez l'ail.
A l'aide d'une fourchette, travaillez la chair des aubergines, la chair de la tomate et l'ail pilé.
Mettez cette préparation dans une terrine et ajoutez-y, petit à petit, de l'huile comme pour une mayonnaise.
Assaisonnez, terminez par le jus de citron et servez très frais avec des tranches de pain de campagne. (
source marmiton.org
Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 aubergines
- 10 cl d'huile
- 4 gousses d'ail
- le jus d'un citron
- 1 tomate
- sel et poivre
Préparation :
Lavez les aubergines et les tomates.
Essuyez-les.
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et posez-les, sans les éplucher, sur le gril à feu moyen (thermostat 6/180°C) en même temps que la tomate.
Laissez-les pendant 15 mn, puis sortez-les du four.
Retirez la peau des aubergines et de la tomate.
Ecrasez l'ail.
A l'aide d'une fourchette, travaillez la chair des aubergines, la chair de la tomate et l'ail pilé.
Mettez cette préparation dans une terrine et ajoutez-y, petit à petit, de l'huile comme pour une mayonnaise.
Assaisonnez, terminez par le jus de citron et servez très frais avec des tranches de pain de campagne. (
merci j'ai essayé cette recette hier et elle a été très appréciée 
BONSOIR 
Dans le mien je remplace l'huile par 2 petits suisses ou par du frge blc: sinon dans le principe c'est à peu près pareil :
- je prend 2 belles aubergines fendues dans le sens de la longueur ou 4 petites, au four env. 1h
- retirer la peau et les écraser avec 2 gousses d'ail, du sel poivre, qques olives noires hachées, un jus de citron et 1cuil. à soupe d'huile olive (facultatif: 1bonne pincée de curry ou de cumin).
Je l'utilise soit sur des taosts, soit dans des tomates cerises creusées, en accompagnement de grillades............
à+
Dans le mien je remplace l'huile par 2 petits suisses ou par du frge blc: sinon dans le principe c'est à peu près pareil :
- je prend 2 belles aubergines fendues dans le sens de la longueur ou 4 petites, au four env. 1h
- retirer la peau et les écraser avec 2 gousses d'ail, du sel poivre, qques olives noires hachées, un jus de citron et 1cuil. à soupe d'huile olive (facultatif: 1bonne pincée de curry ou de cumin).
Je l'utilise soit sur des taosts, soit dans des tomates cerises creusées, en accompagnement de grillades............
à+
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