Ingrédients
Équivalences
- 4 aubergines bien mûres
- 4 tomates
- 4 cuil à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasé
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
pour 6 pers :
4 aubergines bien mûres
4tomates
4cuil à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasé
1 bouquet garni
sel, poivre
Couper les aubergines en quartier, mettez dans une poêle 3 cuil à soupe d'huile et faites y frire les aubergines. Egouttez les sur un torchon. Pelez les tomates, coupez les en quartiers et épépinez les. Mettez dans une casserole 1 cuil à soupe d'huile les tomates le bouquet garni l'ail le sel et du poivre. laissez cuire doucement une dizaine de minute.
Ajoutez alors les aubergines égouttées et laissez cuire encore 30min à tout petit feu.
Passez le tout à la moulinette pour obtenir une purée et laissez refroidir. Tenez au frais jusqu'au moment de servir.
Super bon avec des tranches de pain de campagne grillé pour l' appéritif
4 aubergines bien mûres
4tomates
4cuil à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasé
1 bouquet garni
sel, poivre
Couper les aubergines en quartier, mettez dans une poêle 3 cuil à soupe d'huile et faites y frire les aubergines. Egouttez les sur un torchon. Pelez les tomates, coupez les en quartiers et épépinez les. Mettez dans une casserole 1 cuil à soupe d'huile les tomates le bouquet garni l'ail le sel et du poivre. laissez cuire doucement une dizaine de minute.
Ajoutez alors les aubergines égouttées et laissez cuire encore 30min à tout petit feu.
Passez le tout à la moulinette pour obtenir une purée et laissez refroidir. Tenez au frais jusqu'au moment de servir.
Super bon avec des tranches de pain de campagne grillé pour l' appéritif