Ingrédients
Équivalences
- belles aubergines plutôt longues
- ail
- sel
- huile d'olive
Caviar d'aubergines
Prendre de belles aubergines plutôt longues (elles ont moins de graines) et bien fermes.
Faire quelques fentes avec un couteau, sans les éplucher, et mettre les dans un plat sous le grill du four en les tournant de temps en temps jusqu'à que la peau soit noire et boursoufflée et que les aubergines soient molles.
Laisse les refroidir, coupe les en 2 et racle la pulpe avec une cuiler.
Mixe la pulpe avec de l'ail écrasé (selon tes goûts), du sel et ajoute de l'huile d'olive peu à peu.
Normalement on le fait avec pas mal d'huile, (je ne mesure jamais...) mais tu peux réduire si tu veux que ça soit plus léger, ça se conservera moins bien c'est tout.
Délicieux juste avec du pain frais... ou sur des toasts, ou comme "dip" pour tremper des bâtonets de légumes crus...
Prendre de belles aubergines plutôt longues (elles ont moins de graines) et bien fermes.
Faire quelques fentes avec un couteau, sans les éplucher, et mettre les dans un plat sous le grill du four en les tournant de temps en temps jusqu'à que la peau soit noire et boursoufflée et que les aubergines soient molles.
Laisse les refroidir, coupe les en 2 et racle la pulpe avec une cuiler.
Mixe la pulpe avec de l'ail écrasé (selon tes goûts), du sel et ajoute de l'huile d'olive peu à peu.
Normalement on le fait avec pas mal d'huile, (je ne mesure jamais...) mais tu peux réduire si tu veux que ça soit plus léger, ça se conservera moins bien c'est tout.
Délicieux juste avec du pain frais... ou sur des toasts, ou comme "dip" pour tremper des bâtonets de légumes crus...