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Caviar d'aubergines

2 réponses · 2793 vues

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Bonjour,
Je viens de lire les conseils du jour à propos des aubergines, j'ai cherché sur le site mais n'ai pas trouvé la recette du caviar d'aubergines.

Si vous l'avez, pensez à moi et à mes trois aubergines qui frétillent d'impatience dans le bac du réfrigérateur.

Mille Mercis Bisou
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bonsoir ..voici ma recette ..
-3 aubergines
-2 tomates
-1 oignon
-3 gousses d'ail et de l'aneth
mettre les aubergines ds de l'alu 1h00 au four a 180° .enlever la peau des tomates ,les couper ,les épépiner.
chauffer de l'huile d'olive y mettre l'oignon émincé et les tomates l'ail et une demi cuillère a café de sucre la pulpe de l'aubergine du sel du poivre et un peu de vinaigre ...cuire 5 min ..puis mixer le tout avec des brins d'aneth .
a déguster chaud ou froid ..a+
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Mon mari fait les aubergines de cette façon :

Les cuires entières à l'eau... Quelques minutes

Puis les mettres sur un plat coupés en deux

Préparer de l'ail, citron et cumin et harrissa (selon les goûts)

Nous le conservons au réfrigérateurs plusieurs jours...

On le mange accompagné de viande... de salade... aux choix Trinquons !