Ingrédients
Équivalences
- 2 aubergines
- 1 échalotte ou 2 petits oignons frais
- 1 tomate
- huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
Caviar d'aubergines
recette de mon grand père
2 aubergines
1 échalotte ou 2 petits oignons frais
1 tomate
huile d'olive
1 gousse d'ail
sel, poivre
Mettre les aubergines au four moyen jusqu'à ce que la peau se craquelle et qu'elles soient molles sous le doigt (15 à 20 minutes).
Ebouillanter la tomate, l'éplucher et l'épépiner. Couper sa chair en morceaux.
Eplucher les aubergines et les passer à la moulinette avec la tomate. Mélanger avec l'échalote et l'ail finement hachés.
Saler, poivre et arroser d'un filet d'huile d'olive en tournant jusqu'à obtention d'une pâte bien liée. Servir frais.
recette de mon grand père
2 aubergines
1 échalotte ou 2 petits oignons frais
1 tomate
huile d'olive
1 gousse d'ail
sel, poivre
Mettre les aubergines au four moyen jusqu'à ce que la peau se craquelle et qu'elles soient molles sous le doigt (15 à 20 minutes).
Ebouillanter la tomate, l'éplucher et l'épépiner. Couper sa chair en morceaux.
Eplucher les aubergines et les passer à la moulinette avec la tomate. Mélanger avec l'échalote et l'ail finement hachés.
Saler, poivre et arroser d'un filet d'huile d'olive en tournant jusqu'à obtention d'une pâte bien liée. Servir frais.