Ingrédients
Équivalences
- 4 aubergines
- 3 gousses d'ail
- 1 tomate
- 10cl d'huile d'olive
- 1/2 cuil. à café de thym
CAVIAR D'AUBERGINES
Pour 4 pers.
4 aubergines
3 gousses d'ail
1 tomate
10cl d'huile d'olive
1/2 cuil. à café de thym
Lavez les aubergines, essuyez-les, coupez-les en dés. Pelez la tomate, épépinez-la, coupez la chair en dés. Epluchez l'ail, hachez-le. Versez un peu d'huile dans une casserole, ajoutez les dés d'aubergines et de tomate, l'ail, le thym, salez, poivrez. Faites confire à petit feu pendant 30 mn. Mettez la préparation dans le bol du mixeur, mixez en versant l'huile comme pour une mayonnaise. Laissez refroidir.
On peut servir ce plat à l'aperitif ou en entrée sur des tranches de baguette grillées.
Pour 4 pers.
4 aubergines
3 gousses d'ail
1 tomate
10cl d'huile d'olive
1/2 cuil. à café de thym
Lavez les aubergines, essuyez-les, coupez-les en dés. Pelez la tomate, épépinez-la, coupez la chair en dés. Epluchez l'ail, hachez-le. Versez un peu d'huile dans une casserole, ajoutez les dés d'aubergines et de tomate, l'ail, le thym, salez, poivrez. Faites confire à petit feu pendant 30 mn. Mettez la préparation dans le bol du mixeur, mixez en versant l'huile comme pour une mayonnaise. Laissez refroidir.
On peut servir ce plat à l'aperitif ou en entrée sur des tranches de baguette grillées.