Ingrédients
Équivalences
- 500 g d'aubergines
- 1/2 jus de citron
- 1/2 verre d'huile d'olive
- sel
- poivre
CAVIAR D'AUBERGINES
500 g d'aubergines
1/2 jus de citron
1/2 verre d'huile d'olive
sel et poivre
Faire cuire les aubergines au four pendant 30 mn. Les peler. Réduire en purée (mixer), ajouter le jus de citron, sel et poivre, bien mélanger.
Verser lentement l'huile d'olive en remuant.
Servir avec d'autres légumes en croque au sel ou sur des canapés avec un croisillon d'anchois.
On peut aussi servir tiède en entrée.
500 g d'aubergines
1/2 jus de citron
1/2 verre d'huile d'olive
sel et poivre
Faire cuire les aubergines au four pendant 30 mn. Les peler. Réduire en purée (mixer), ajouter le jus de citron, sel et poivre, bien mélanger.
Verser lentement l'huile d'olive en remuant.
Servir avec d'autres légumes en croque au sel ou sur des canapés avec un croisillon d'anchois.
On peut aussi servir tiède en entrée.