Ingrédients
Équivalences
- 3 courgettes épluchées
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre
- 1 jus de citron
- Huile d'olive
- Olives dénoyautées et dessalées
Caviar de courgettes
3 courgettes
1 gousse d'ail
Sel et poivre
1 jus de citron
Huile d'olive.
Couper les courgettes épluchées en morceaux et les faire griller au four pendant 10 à 15 mn.
Dans un mixeur, verser les courgettes cuites, saler, poivrer, ajouter le jus de citron et l'ail écrasé.
Mixer le tout en ajoutant de l'huile d'olive petit à petit.
Servir tiède en garniture d'une viande ou d'une volaille ou présenter ce caviar à l'apéritif sur des petits toasts.
Le petit plus :
Ajouter dans le mixer quelques olives dénoyautées et dessalées (pour celà, les plonger quelques minutes dans l'eau bouillante).
Recette extraite du livre de Béatrice Vigot-Lagandré "courgettes, je vous aime...de 83 façons"
3 courgettes
1 gousse d'ail
Sel et poivre
1 jus de citron
Huile d'olive.
Couper les courgettes épluchées en morceaux et les faire griller au four pendant 10 à 15 mn.
Dans un mixeur, verser les courgettes cuites, saler, poivrer, ajouter le jus de citron et l'ail écrasé.
Mixer le tout en ajoutant de l'huile d'olive petit à petit.
Servir tiède en garniture d'une viande ou d'une volaille ou présenter ce caviar à l'apéritif sur des petits toasts.
Le petit plus :
Ajouter dans le mixer quelques olives dénoyautées et dessalées (pour celà, les plonger quelques minutes dans l'eau bouillante).
Recette extraite du livre de Béatrice Vigot-Lagandré "courgettes, je vous aime...de 83 façons"
Modifié (janv. 2005)