Aller au contenu

Caviar de tomates

3 réponses · 18726 vues

1
coucou!
est ce quelqu'un aurait une recette de caviar de tomates? je n' en ai jamais goûté mais j'aimerai bien essayer.
bonne soirée!
2
Il me semble que le caviar de tomates ce sont des tomates confites mixées avec un peu d'huile d'olive.
POur confire des tomates, il faut couper les tomates en deux ou quatre, les huiler généreusement et les placer à four doux doux pendant un bon moment. Certains les font un peu revenir dans une poêle avant de les mettre au four ou ajoute du sucre.
Pour aller plus vite, j'achète souvent des tomates confites que je mixe pour accompagner mes pâtes ou mon fond de quiche.
4
Caviar de tomates séchées

(que l'on sèche soit même ou que l'on achète en bocal confites dans de l'huile dans les rayons anti-pasti italiens)

Pour 6 personnes
175 g de tomates séchées
2 cuil à soupe d'huile d'olive (suffisant si les tomates sont conservées à l'huile)
1 gousse d'ail
2 -3 feuilles de basilic
sel, poivre, tabasco ou un peu de piment
Mixer le tout, c'est prêt !
Super avec du pain de campagne un peu grillé à l'apéro quand il fait beau
Mimi