Céléri branche,

Coucou à toutes et à tous!

Ce week-end, au marché je suis tombée sur les petites pousses de céleri branche. Avez-vous des idés comment je peux le préparer ?

Merci d'avance

Birina

Bonjour Birina,

le céléri en branches je le râpe et le mets dans la sauce bolognaise. Je le mets aussi dans une soupe de légumes. Ca donne du goût.

bise

Astérix

Je le fais aussi, mais aujourd'hui j'aimerais trouver une recette où le céleri est l'un des principaux ingrédients et pas seulement une arôme.

Birina

je met le céleri en branche dans un plat a gratin(cuit a l eau et couper en morceaux)ou en boite
je le recouvre de thon (au naturelle)
puis d une bonne béchamel et du gruyère
et au four
c'est super bon

En tajine :

Pour les quantité...au pif selon le nb de personnes.
Faire revenir des morceaux d'agneau (collier de préférence) puis des oignons et de l'ail écrasé non épluché. Salé, poivrer.
Faire blanchir le céleri coupé en bâtonnet pendant 10 minutes.
Faire pareil avec des olives vertes dénoyauté 2 minutes.
Rajouter le céleri et les olives dans le plat. Puis ajouter 2 tomates bien mures pelées et coupées en morceaux (tomates en boite en hiver)., le jus d'un citron et 1 dose de safran.
Couvrer et laisser cuire à feu doux pendant une petite heure.

Faire cuire au dernier moment la semoule, si possible dans un couscoussier avec une bonne quantité de beurre et du cumin en poudre.

Au moment de dervir ajouter du coriandre frais (ou congelé) haché dans le plat. On peut éventuellement ajouter des raisins secs.

Bon appétit