Cèpes poêlés

1 oct. 2006

voila demain soir je reçois 4 personnes! de ma famille donc on sera 6!

j'avais prévu un repas simple et original
gaspacho en entré
galatte de sarasin a composé
salade fromage
ananas surprise (avec sorbets et fruit rouge)

mais mon tendre amour ma rapporté une belle poche de cèpes fraîchement cueilli!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

alors du coup ma galatte de sarasin saute! mais je ne sais pas quoi faire avec ces cèpes quelle viande? en fait c'est souvent sur ça que je bûche! je ne sais jamais quoi prendre en viande ni comment la choisir

sinon j'ai une boite de confit de canard! mais c'est classique!

alors je vous écoute
merci tt le monde

2 Recette oct. 2006

Cèpes poêlés à l'huile d'olive, ail, échalotte et citron

Ingrédients Équivalences

1 kg de cèpes
1/2 verre d'huile d'olive
1 citron
2 échalottes
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de persil haché
sel
poivre

bonjour marion-laure 33

je te propose une recette facile et rapide.

pour 4 personnes

1 kg de cèpes
1/2 verre d'huile d'olive
1 citron
2 échalottes
2 gousses d'ail
1 cuillerrée à soupe de persil haché, sel et poivre

nettoyer soigneusement les cèpes. séparer les chapeaux des pieds.
hacher les pieds finement.
hacher l'ail et l'échalotte.
dans une poêle, mettre un demi verre d'huile. faire chauffer à feu vif.
mettre les châpeaux des cèpes.
faire rissoler une bonne dizaine de minutes en retournant à mi-cuisson.
ajouter alors dans la poêle, l'ail, 'léchalote et les pieds hâchés
saler et poivrer, laisser le tout cuire encore 10 mn sur feu moyen.
à la fin de la cuisson, asperger de jus de citron et parsemer de persil haché.

à servir avec une viande rouge de préférence.

a+