Ingrédients
Équivalences
- 1kg de cèpes frais
- une petite échalote hachée finement
- 2 gousses d'ail
- 1 c à s de persil haché
- sel
- poivre
- 2 c à s de mie de pain hachée finement
- le jus d'un citron
- huile et beurre
Cèpes sautés à la paysanne
pour 4à5 personnes:1kg de cèpes frais, une petite échalote hachée finement, 2 gousses d'ail, 1 c à s de persil haché, sel ,poivre, 2 c à s de mie de pain hachée finement, le jus d'un citron, huile et beurre.
Brosser les cèpes, les passer rapidement sous l'eau courante et les essuyer.Les faire étuver au beurre après les avoir aspergés de citron.Les egoutter,si les cèpes sont très gros couper les têtes en lamelles et réserver les queues, s'ils sont petits les laisser entiers.Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire rissoler les cèpes après les avoir salès et poivrés.Quelques instants avant la fin de la cuisson ajouter l'echalote hachée, les gousses d'ail écrasées, la mie de pain fraîchement hachée et eventuellement les queues coupées en petits dés. Saupoudrer de persil haché avant de servir. Régalez-vous car c'est super bon.
pour 4à5 personnes:1kg de cèpes frais, une petite échalote hachée finement, 2 gousses d'ail, 1 c à s de persil haché, sel ,poivre, 2 c à s de mie de pain hachée finement, le jus d'un citron, huile et beurre.
Brosser les cèpes, les passer rapidement sous l'eau courante et les essuyer.Les faire étuver au beurre après les avoir aspergés de citron.Les egoutter,si les cèpes sont très gros couper les têtes en lamelles et réserver les queues, s'ils sont petits les laisser entiers.Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire rissoler les cèpes après les avoir salès et poivrés.Quelques instants avant la fin de la cuisson ajouter l'echalote hachée, les gousses d'ail écrasées, la mie de pain fraîchement hachée et eventuellement les queues coupées en petits dés. Saupoudrer de persil haché avant de servir. Régalez-vous car c'est super bon.