60 gr de beurre, 4 cas d huile d olive, 750 gr de champignons mélangés, 3 gousses d ail finement hachées 1 cac de persil finement haché sel et poivre noir.
Chauffez le beurre et lhuile dans une grande poele a feu modéré, ajoutez les champignons et faites cuire 15 min en remuant souvent, ajoutez l ail, continuez la cuisson 5 min, incorporez le persil et assaisonnez de sel et de poivre, servir très chaud.