Ingrédients
Équivalences
- 1-2 échalottes finement hachées
- un peu de beurre
- champignons coupés en lamelles
- lait demi-écrémé
- 60 à 100 gr de fromage ail/fines herbes
- sel et poivre noir
Champignons au fromage ail et fines herbes
Dans un poellon, faire revenir
-1-2 échalottes finement hachées dans un peu de beurre,
- laisser légèrement roussir puis y mettre les champignons coupés en lamelles.
- les laisser cuire un peu puis rajoutter un peu de lait demi-écrémé et environ 60 à 100 gr de fromage ail/fines herbes ( style bour St ) en fait on en met la quantité que l'on veut en fonction du goût que l'on désire obtenir.
-ajuste l'assaisonnement avec sel et poivre noir
-laisser migeotté à feu très doux en remuant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une sorte de crème ( fonte du fromage et mélange avec le lait, le tout s'épaissis )
Attention, bien utiliser du lait demi-écrémé car moins gras que le lait entier qui lui risque de faire cailler la préparation trop riche alors.
Dans un poellon, faire revenir
-1-2 échalottes finement hachées dans un peu de beurre,
- laisser légèrement roussir puis y mettre les champignons coupés en lamelles.
- les laisser cuire un peu puis rajoutter un peu de lait demi-écrémé et environ 60 à 100 gr de fromage ail/fines herbes ( style bour St ) en fait on en met la quantité que l'on veut en fonction du goût que l'on désire obtenir.
-ajuste l'assaisonnement avec sel et poivre noir
-laisser migeotté à feu très doux en remuant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une sorte de crème ( fonte du fromage et mélange avec le lait, le tout s'épaissis )
Attention, bien utiliser du lait demi-écrémé car moins gras que le lait entier qui lui risque de faire cailler la préparation trop riche alors.
Modifié (janv. 2008)