Ingrédients
Équivalences
- 8 gros champignons de Paris
- 1/2 boîte d'escargots de Bourgogne
- 100 g de chapelure blanche
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 1 c. à s. de persil haché
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 carotte
(provenance ?)
CHAMPIGNONS AUX ESCARGOTS
Préparation : 45 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Temps total : 1 h
Coût : Mini
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 8 gros champignons de Paris
- 1/2 boîte d'escargots de Bourgogne
- 100 g de chapelure blanche
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 1 c. à s. de persil haché
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 carotte
- thym, sel, poivre
Préparation :
Sortez les escargots de leur boîte, passez-les sous l'eau chaude, égouttez-les. Dans une assiette creuse, versez le vin, ajoutez la carotte émincée, le thym, le sel, le poivre et ajoutez les escargots. Laissez-les mariner au moins 1/2 heure. Détachez les têtes des champignons, enduisez-les légèrement d'huile, salez, poivrez, posez-les dans un plat allant au four et faites-les cuire quelques minutes sous le gril du four en les surveillant.Hachez les queues des champignons avec l'échalote, l'ail, le persil. Ajoutez à cette farce les escargots égouttés et coupés en petits morceaux, la chapelure, sel et poivre et mouillez avec un peu de vin blanc de la marinade.Remplissez les champignons de cette farce, posez sur chacun une noisette de beurre et passez au four chaud 180° (6 au thermostat); pendant 10 à 15 minutes.
CHAMPIGNONS AUX ESCARGOTS
Préparation : 45 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Temps total : 1 h
Coût : Mini
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 8 gros champignons de Paris
- 1/2 boîte d'escargots de Bourgogne
- 100 g de chapelure blanche
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 1 c. à s. de persil haché
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 carotte
- thym, sel, poivre
Préparation :
Sortez les escargots de leur boîte, passez-les sous l'eau chaude, égouttez-les. Dans une assiette creuse, versez le vin, ajoutez la carotte émincée, le thym, le sel, le poivre et ajoutez les escargots. Laissez-les mariner au moins 1/2 heure. Détachez les têtes des champignons, enduisez-les légèrement d'huile, salez, poivrez, posez-les dans un plat allant au four et faites-les cuire quelques minutes sous le gril du four en les surveillant.Hachez les queues des champignons avec l'échalote, l'ail, le persil. Ajoutez à cette farce les escargots égouttés et coupés en petits morceaux, la chapelure, sel et poivre et mouillez avec un peu de vin blanc de la marinade.Remplissez les champignons de cette farce, posez sur chacun une noisette de beurre et passez au four chaud 180° (6 au thermostat); pendant 10 à 15 minutes.