Champignons de Paris à l'ail au bleu d'Auvergne et persil

Champignons de Paris à l'ail

4 gros champignons de Paris
2 gousses d'ail
50 gr de bleu d'Auvergne
25 gr de beurre
2 c à s d'huile d'olive
sel
poivre
3 càs de persil haché

Coupez le bout des pieds des champignons et lavez-les rapidement .Essuyez-les .Séparez les têtes des queues ,gardez les têtes entières et hachez les queues.Pelez les gousses d'ail et écrasez-les au presse-ail .Emiettez le bleu d'Auvergne .Faites chauffer la moitié du beurre et de l'huile dans une poêle à feu moyen.Mettez-y les têtes de champignons à cuire 5 mn en les retournant souvent .Salez modérément et poivrez.Mélangez le reste du beurre et de l'huile avec l'ail et étalez ce mélange à l'intérieur des têtes .Saupoudrez de persil .Ajoutez dans la poêle les queues hachées .Poursuivez la cuisson 2mn et parsemez chaque tête de bleu .Couvrez la poêle et laissez cuire encore 3mn environ jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

Servez sans attendre

Bon appétit!