Champignons de Paris aux Chorizo et Olives Espagnoles

Champignons de Paris à l'espagnole

750 g de champignons de Paris
300 g de chorizo fort
100 g de lard de poitrine fraîche
3 oignons
100 g d'olives vertes dénoyautées
3 c a soupe de concentré de tomates
3 c a soupe d'huile d'olive
1 verre de vin rouge
sel, poivre

1/Nettoie les champignons à l'eau vinaigrée,égoutte-les et coupe en morceaux les plus gros,dans la cocotte faits blondir les oignons finement hachés,avec l'huile d'olive, coupe le lard en petits dés et le chorizo en rondelles,quand les oignons sont bien colorés ajoute les champignons de Paris et mélange,rajoute ensuite le concentré de tomates, le lard, les olives dénoyautées et les rondelles de chorizo,mouille avec le vin rouge. sel poivre modérément.
2/Porte à ébullition,couvre et laisse mijoter 20 mn à feu doux,sert chaud accompagne de poivrons
3/ Faits cuire à feu doux, pendant 10 mn, dans 2 c d'huile d'olive, 5 poivrons que tu ajoutes en garniture au moment de servir,