Ingrédients
Équivalences
- 1/2 lb de petits champignons frais (250 g)
- Feuilles de laitue
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1 cuil. à table d'huile d'olive (30 mL)
- 1 cuil. à table d'oignon haché (15 mL)
- 1 cuil. à table de persil frais haché (15 mL)
- 2 cuil. à table de vinaigre de vin blanc (30 mL)
- 4 cuil. à table de tomates en purée faite de 60 mL
CHAMPIGNONS MARINES AUX TOMATES
Ces champignons peuvent être servis comme entrée ou comme plat d'accompagnement. Il est possible de les préparer à l'avance et on peut les conserver environ 4 jours au réfrigérateur.
Ingrédients:
Feuilles de laitue
1/2 lb de petits champignons frais 250 g
2 cuil. à table d'huile d'olive 30 mL
1 cuil. à table d'oignon haché 15 mL
1 cuil. à table de persil frais haché 15 mL
2 cuil. à table de vinaigre de vin blanc 30 mL
4 cuil. à table de tomates en purée faite de 60 mL
tomates pelées, égrainées et réduites en purée au robot ou au mélangeur
1 gousse d'ail hachée finement
Sel et poivre
1. Dans un poêlon, chauffer l'huile et y cuire les oignons à feu moyen jusqu'à transparents. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir sur les bords.
2. Ajouter le reste des ingrédients et faire bouillir 3 à 4 minutes.
3. Refroidir à la température de la pièce avant de servir.
4. Tapisser quatre petites assiettes de laitue et déposer le mélange de champignons en le répartissant également dans les assiettes.
Au robot:
Préparer la purée de tomates à l'aide du couteau.
Ces champignons peuvent être servis comme entrée ou comme plat d'accompagnement. Il est possible de les préparer à l'avance et on peut les conserver environ 4 jours au réfrigérateur.
Ingrédients:
Feuilles de laitue
1/2 lb de petits champignons frais 250 g
2 cuil. à table d'huile d'olive 30 mL
1 cuil. à table d'oignon haché 15 mL
1 cuil. à table de persil frais haché 15 mL
2 cuil. à table de vinaigre de vin blanc 30 mL
4 cuil. à table de tomates en purée faite de 60 mL
tomates pelées, égrainées et réduites en purée au robot ou au mélangeur
1 gousse d'ail hachée finement
Sel et poivre
1. Dans un poêlon, chauffer l'huile et y cuire les oignons à feu moyen jusqu'à transparents. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir sur les bords.
2. Ajouter le reste des ingrédients et faire bouillir 3 à 4 minutes.
3. Refroidir à la température de la pièce avant de servir.
4. Tapisser quatre petites assiettes de laitue et déposer le mélange de champignons en le répartissant également dans les assiettes.
Au robot:
Préparer la purée de tomates à l'aide du couteau.
Modifié (janv. 2004)