Ingrédients
Équivalences
- 4 aubergines (1.2 kg environ)
- 2 gousses d'ail
- 4 oeufs
- 200 g de gruyère râpé
- 6 tomates
Charlotte d'aubergines et coulis de tomates
Pour 4 personnes
4 aubergines (1.2 kg environ)
2 gousses d'ail
4 oeufs
200 g de gruyère râpé
6 tomates
1 râpée de muscade
Sel
Poivre
coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
pèlez les gousses d'ail.
préchauffez le four à 
180° (th.6).
posez les aubergines sur la grille du four
faire cuire dans le four pendant 
30 mn. Elles sont cuites lorsque la chair est molle sous le doigt.
prélèvez la chair des aubergines à l'aide d'une cuillère.
laissez égoutter 15 mn dans une passoire
et mixez au robot avec les oeufs, le gruyère et l'ail (ou écrase le tout à la fourchette).
salez, poivrez, ajoutez la muscade et versez dans le moule à charlotte.
rincez le robot et mixes les tomates.
salez et poivrez.
enfournez la charlotte au bain-marie pour 40 mn
servir tiède ou refroidie, accompagnée du coulis de tomate froid.
Mon conseil : Une bonne idée pour l'été. Je le sers aussi bien en entrée, en légume d'accompagnement ou en plat complet pour le repas du soir. Si le temps presse, ou sivous ne disposez pas d'un robot, utilisez en guise de coulis du jus de tomates en bouteille.
Bon appétit ...
Pour 4 personnes
4 aubergines (1.2 kg environ)
2 gousses d'ail
4 oeufs
200 g de gruyère râpé
6 tomates
1 râpée de muscade
Sel
Poivre
coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. pèlez les gousses d'ail. préchauffez le four à 180° (th.6). posez les aubergines sur la grille du four faire cuire dans le four pendant 30 mn. Elles sont cuites lorsque la chair est molle sous le doigt. prélèvez la chair des aubergines à l'aide d'une cuillère. laissez égoutter 15 mn dans une passoire et mixez au robot avec les oeufs, le gruyère et l'ail (ou écrase le tout à la fourchette). salez, poivrez, ajoutez la muscade et versez dans le moule à charlotte. rincez le robot et mixes les tomates. salez et poivrez. enfournez la charlotte au bain-marie pour 40 mn servir tiède ou refroidie, accompagnée du coulis de tomate froid.Mon conseil : Une bonne idée pour l'été. Je le sers aussi bien en entrée, en légume d'accompagnement ou en plat complet pour le repas du soir. Si le temps presse, ou sivous ne disposez pas d'un robot, utilisez en guise de coulis du jus de tomates en bouteille.
Bon appétit ...