Ingrédients
Équivalences
- Quatre chicons moyens
- +/- 15 cl de jus de cuisson des chicons
- +/- 15 cl de lait
- 4 tranches de jambon dégraissé ou à l'os
- 1 gousse d'ail
- 20 g de beurre + 5 cl d'eau (cuisson des chicons)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 g de beurre (pour la sauce)
- 100 à 150 gr de gruyère suisse râpé
Heureux d'être de retour parmis vous. Gros problème de santé. Heureusement, échappé belle. Il va falloir supporter mes recettes et mes devinettes encore un moment. Enfin, passons à table, aujourd'hui:
CHICONS AU GRATIN
Ingrédients pour deux personnes:
· Quatre chicons moyens
· +/- 15 cl de jus de cuisson des chicons
· +/- 15 cl de lait
· 4 tranches de jambon dégraissé ou à l'os
· 1 gousse d'ail
· 20 g de beurre + 5 cl d'eau (cuisson des chicons)
· 2 cuillères à soupe de farine
· 50 g de beurre (pour la sauce)
· 100 à 150 gr de gruyère suisse râpé
· Sel, poivre, muscade
Préparation de la recette
a) Cuire et braiser les chicons dans le beurre et la goutte d'eau. Ajouter l'ail haché après le premier coup de chaleur. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu moyen en surveillant. Une petite coloration des chicons leur va très bien.
b) Préparation de la sauce:
Faire fondre une bonne noix de beurre (50 gr)
Ajouter la farine et mélanger hors du feu.
Verser le jus de cuisson dans le poêlon et bien mélanger (au fouet si nécessaire)
Remettre sur le feu et ajouter le lait.
-Laisser prendre la sauce en mélangeant doucement
-Ajouter +/- 100 gr de gruyère râpé, saler un peu, poivre et muscade selon le goût
-Etaler les tranches de jambon et y rouler les chicons.
-Les poser dans un plat en terre et les recouvrir de la sauce.
-Parsemer le plat de gruyère râpé
-Placer dans un four pré-chauffé à 200°C et laisser dorer pendant +/- 20 min.
-Servir accompagné de purée ou... placer aux côtés des roulades, avant d'enfourner, des pommes de terre pré-cuites à l'eau.
A bientôt Big
CHICONS AU GRATIN
Ingrédients pour deux personnes:
· Quatre chicons moyens
· +/- 15 cl de jus de cuisson des chicons
· +/- 15 cl de lait
· 4 tranches de jambon dégraissé ou à l'os
· 1 gousse d'ail
· 20 g de beurre + 5 cl d'eau (cuisson des chicons)
· 2 cuillères à soupe de farine
· 50 g de beurre (pour la sauce)
· 100 à 150 gr de gruyère suisse râpé
· Sel, poivre, muscade
Préparation de la recette
a) Cuire et braiser les chicons dans le beurre et la goutte d'eau. Ajouter l'ail haché après le premier coup de chaleur. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu moyen en surveillant. Une petite coloration des chicons leur va très bien.
b) Préparation de la sauce:
Faire fondre une bonne noix de beurre (50 gr)
Ajouter la farine et mélanger hors du feu.
Verser le jus de cuisson dans le poêlon et bien mélanger (au fouet si nécessaire)
Remettre sur le feu et ajouter le lait.
-Laisser prendre la sauce en mélangeant doucement
-Ajouter +/- 100 gr de gruyère râpé, saler un peu, poivre et muscade selon le goût
-Etaler les tranches de jambon et y rouler les chicons.
-Les poser dans un plat en terre et les recouvrir de la sauce.
-Parsemer le plat de gruyère râpé
-Placer dans un four pré-chauffé à 200°C et laisser dorer pendant +/- 20 min.
-Servir accompagné de purée ou... placer aux côtés des roulades, avant d'enfourner, des pommes de terre pré-cuites à l'eau.
A bientôt Big