Ingrédients
Équivalences
- 1 gros chou pommé de 1 kg à 1,5 kg
- 1 oignon
- 1 carotte
- 70g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 8 chipolatas
- 2 cuil. à soupe de vinaigre
Très facile et économique
Préparation et cuisson : 1 h 20
En cocotte-minute : 25 minutes
Pour 4 :
1 gros chou pommé de 1 kg à 1,5 kg
1 oignon
1 carotte
70 g de beurre
1 gousse d’ail
Sel, poivre
8 chipolatas
2 cuil. à soupe de vinaigre
Enlevez les mauvaises feuilles. Coupez le chou en tranches en supprimant les côtes épaisses.
Lavez-le soigneusement. Ebouillantez-le pendant 10 minutes dans beaucoup d’eau.
Egouttez-le et rincez-le à l’eau froide. Egouttez à fond à nouveau.
Dans une cocotte, faites revenir légèrement l’oignon et la carotte en fines rondelles, avec 50 g de beurre.
Jetez-y le chou soigneusement égoutté, l’ail haché, sel, poivre.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 heure environ (en cocotte-minute, 25 minutes).
5 minutes avant de servir, faites revenir les chipolatas à la poêle avec une noix de beurre.
Mettez le chou cuit dans un plat. Disposez les chipolatas dessus.
Placez une feuille de papier alu pour garder bien chaud.
Egouttez le gras resté dans la poêle, sans l’essuyer. Versez dedans 2 cuil. à soupe de vinaigre et 20 g de beurre.
Délayez sur le feu avec une cuillère en bois.
Arrosez-en aussitôt le chou et servez.
Préparation et cuisson : 1 h 20
En cocotte-minute : 25 minutes
Pour 4 :
1 gros chou pommé de 1 kg à 1,5 kg
1 oignon
1 carotte
70 g de beurre
1 gousse d’ail
Sel, poivre
8 chipolatas
2 cuil. à soupe de vinaigre
Enlevez les mauvaises feuilles. Coupez le chou en tranches en supprimant les côtes épaisses.
Lavez-le soigneusement. Ebouillantez-le pendant 10 minutes dans beaucoup d’eau.
Egouttez-le et rincez-le à l’eau froide. Egouttez à fond à nouveau.
Dans une cocotte, faites revenir légèrement l’oignon et la carotte en fines rondelles, avec 50 g de beurre.
Jetez-y le chou soigneusement égoutté, l’ail haché, sel, poivre.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 heure environ (en cocotte-minute, 25 minutes).
5 minutes avant de servir, faites revenir les chipolatas à la poêle avec une noix de beurre.
Mettez le chou cuit dans un plat. Disposez les chipolatas dessus.
Placez une feuille de papier alu pour garder bien chaud.
Egouttez le gras resté dans la poêle, sans l’essuyer. Versez dedans 2 cuil. à soupe de vinaigre et 20 g de beurre.
Délayez sur le feu avec une cuillère en bois.
Arrosez-en aussitôt le chou et servez.