Ingrédients
Équivalences
- 1 gros chou (ou deux petits)
- 200 g de fines bardes de lard
- 3 carottes
- 2 oignons
- bouquet garni (persil, thym, laurier)
- sel et poivre
- verre d'eau
CHOU A L'ETOUFFE
Pour 6:
1 gros chou (ou deux petits)
200 g de fines bardes de lard
3 carottes
2 oignons
bouquet garni (persil, thym, laurier)
1 verre d'eau
sel et poivre
Lavez et coupez le chou en quartiers
Fiates chauffer une grand fait tout d'eau salée
Jetez y le chou que vous ébouillantez pdt 20 minutes
Egouttez, rincez
Tapissez le fond d'une cocotte avec les bardes de lard (gardez en une )
mettez y le chou, les carottes en rondelles,l'oignon emincé et le bouquet garni
Salez et poivrez
Recouvrez avec la dernière barde de lard
Versez le verre d'eau chaude
Mettez sur le feu en couvrant
Laissez cuire très doucement pdt 2 heures
Servez après avoir enlevé le bouquet garni
On peut aussi ajouter du bouillon de boeuf à l'eau; on sale alors moins.
Claude
Pour 6:
1 gros chou (ou deux petits)
200 g de fines bardes de lard
3 carottes
2 oignons
bouquet garni (persil, thym, laurier)
1 verre d'eau
sel et poivre
Lavez et coupez le chou en quartiers
Fiates chauffer une grand fait tout d'eau salée
Jetez y le chou que vous ébouillantez pdt 20 minutes
Egouttez, rincez
Tapissez le fond d'une cocotte avec les bardes de lard (gardez en une )
mettez y le chou, les carottes en rondelles,l'oignon emincé et le bouquet garni
Salez et poivrez
Recouvrez avec la dernière barde de lard
Versez le verre d'eau chaude
Mettez sur le feu en couvrant
Laissez cuire très doucement pdt 2 heures
Servez après avoir enlevé le bouquet garni
On peut aussi ajouter du bouillon de boeuf à l'eau; on sale alors moins.
Claude
Modifié (juil. 2004)