Ingrédients
Équivalences
- 1 chou vert
- 1 oignon
- 2 carottes
- 10g de beurre
- 200g de couennes
- 1 bouquet garni
- 5dl de bouillon de boeuf du commerce
- 50g de bardes de lard
- sel
- poivre
Chou braisé
Portions: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Remarques:
- Cuisson : 1h30
- Pour 4 personnes
1 chou vert
1 oignon
2 carottes
10 g de beurre
200 g de couennes
1 bouquet garni
5 dl de bouillon de boeuf du commerce
50 g de bardes de lard
sel
poivre
Préparer et blanchir le chou. Éplucher et couper en petits dés les carottes et l'oignon et les faire cuire dans le beurre.
Préchauffer le four à 180 °C.
Tapisser le fond de la cocotte avec les couennes. Ajouter les dés de carotte et d'oignon, puis le chou. Tasser celui-ci.
Ajouter du sel, du poivre et le bouquet garni. Verser le bouillon de boeuf et recouvrir des bardes de lard. Couvrir la cocotte. Porter à ébullition sur le feu, puis glisser la cocotte au four pendant 1h30.
Portions: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Remarques:
- Cuisson : 1h30
- Pour 4 personnes
1 chou vert
1 oignon
2 carottes
10 g de beurre
200 g de couennes
1 bouquet garni
5 dl de bouillon de boeuf du commerce
50 g de bardes de lard
sel
poivre
Préparer et blanchir le chou. Éplucher et couper en petits dés les carottes et l'oignon et les faire cuire dans le beurre.
Préchauffer le four à 180 °C.
Tapisser le fond de la cocotte avec les couennes. Ajouter les dés de carotte et d'oignon, puis le chou. Tasser celui-ci.
Ajouter du sel, du poivre et le bouquet garni. Verser le bouillon de boeuf et recouvrir des bardes de lard. Couvrir la cocotte. Porter à ébullition sur le feu, puis glisser la cocotte au four pendant 1h30.