Chou chinois et poivrons

1 juin 2006

bonsoir

on m'a donné un choux chinois
avez vous des idées pour l'utiliser?

merci d'avance et bon dimanche

lyli

2 Recette juin 2006

Chou chinois aux poivrons colorés au beurre et thym

Ingrédients Équivalences

1 choux chinois
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 oignons
4 gousses d'ail
500g de rôti de veau
50g de beurre
1 branchette de thym
5dl de fond de veau
1dl de vin blanc sec
poivre
sel
1 c. à soupe de ciboulette hachée

Chou chinois aux 3 poivrons

1) Pour 4 personnes

1 choux chinois
1 poivron vert
1 " rouge
1 " jaune
2 oignons
4 gousses d' ail
500 g de rôti de veau
50 g de beurre
1 branchette de thym
4 dl de fond de veau
1 dl de vin blanc sec
poivre
sel
1 c. à soupe de ciboulette hachée

Coupe la viande en dés et laisse dorer 5 minutes dans le beurre très chaud. Réserve de la poêle. la viande et arrose du fond de veau et du vin. Assaisonne de poivre et de sel. Laisse cuire une heure à feu doux.
Incorpore enfin les poivrons (coupés en fines lanières) et le chou chinois râpé. Laisse étuver encore 15 minutes jusqu’à ce que tout soit cuit. Saupoudre de ciboulette .

3 Recette juin 2006

Sauté de Porc et Chou

Ingrédients Équivalences

Porc -poitrine fraîche- coupée en lamelles
Pincée de sucre
1 échalote émincée
1 gousse d'ail
Chou émincé
3 tomates mondées et coupées en dés
Pousses de soja
Coriandre fraîche
Nuoc
Riz
Sauce nuoc pimentée et citronnée

Moi, je fais comme ça :

Dans le wok, faire revenir du porc -poitrine fraîche- coupée en lamelles, ajouter une pincée de sucre, 1 échalote émincée, 1 gousse d'ail, le chou émincé, 3 tomates mondées et coupées en dés.
En dernier -juste avant de servir- des pousses de soja, de la coriandre fraîche et du nuoc.
Avec du riz et de la sauce nuoc pimentée et citronnée.

Mais de toute façon, la cuisson doit être rapide : le chou doit rester légèrement croquant