J aimerais faire un choux vert farçie mais j ignore comment faire ni les ingrédients à mettre. Mon copain aimerait un choux farçie mais à l intérieur, je vois pas trop comment. Je vous remercie d' avance pour vos idées. Bisous
Chou farci aveyronnais
3 réponses · 7689 vues
J'ai testé et c'était 
CHOU FARCI AVEYRONNAIS
1 chou frisé
600 gr de viande hachée finement
mie de pain
deux œufs entiers
des feuilles de bettes
ail
persil haché
un peu d'oignon
quelques carottes
Sel, poivre
1. Enlever les premières feuilles du chou et faire blanchir la pomme pendant quelques minutes.
2. Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant la viande hachée finement, de la mie de pain, deux œufs entiers, des feuilles de bettes, de l'ail, du persil haché, un peu d'oignon, du sel et du poivre.
3. Mélanger
4. Mettre cette farce dans le cœur du chou et entre chaque feuille.
5. Le chou reprend alors sa taille primitive. Bien ficeler pour que la farce demeure en place.
6. Dans une cocotte en fonte, faire roussir avec un peu de matière grasse un oignon et quelques carottes coupées en rondelles.
7. Ajouter le chou et une ou deux gousses d'ail.
Laisser mijoter longuement à feu très doux, pendant près de deux heures.
bon appétit!
CHOU FARCI AVEYRONNAIS
1 chou frisé
600 gr de viande hachée finement
mie de pain
deux œufs entiers
des feuilles de bettes
ail
persil haché
un peu d'oignon
quelques carottes
Sel, poivre
1. Enlever les premières feuilles du chou et faire blanchir la pomme pendant quelques minutes.
2. Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant la viande hachée finement, de la mie de pain, deux œufs entiers, des feuilles de bettes, de l'ail, du persil haché, un peu d'oignon, du sel et du poivre.
3. Mélanger
4. Mettre cette farce dans le cœur du chou et entre chaque feuille.
5. Le chou reprend alors sa taille primitive. Bien ficeler pour que la farce demeure en place.
6. Dans une cocotte en fonte, faire roussir avec un peu de matière grasse un oignon et quelques carottes coupées en rondelles.
7. Ajouter le chou et une ou deux gousses d'ail.
Laisser mijoter longuement à feu très doux, pendant près de deux heures.
bon appétit!
Modifié (mai 2004)
merci cuillère pour le chou farci de l'Aveyron....
Je vais en vacances dans le Cantal et c'est mon régal quand j'achète ce chou farci au poids chez le boucher-traiteur
c'est un délice et rien que d'y penser j'ai faim
je la copie et je tenterai de la copier un de ces 4 pour de vrai..
encore merci et amitiés du Pas de Calais
Danielle
Je vais en vacances dans le Cantal et c'est mon régal quand j'achète ce chou farci au poids chez le boucher-traiteur
c'est un délice et rien que d'y penser j'ai faim
je la copie et je tenterai de la copier un de ces 4 pour de vrai..
encore merci et amitiés du Pas de Calais
Danielle
on va dire que mon boucher du Cantal ( Vic sur Cère) est d'origine aveyronnaise..hi hi..ça se touche ces deux départements et je suis sure que cette recette est la bonne..
enfin celle que je mange là bas en juillet..hummm 
amitiés
Danielle
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