Chou-fleur en bouquets milanaise au parmesan et thym
- 1 chou-fleur
- 2 carottes
- 1 courgette
- 3 branches de céleri
- 1 cuillère à café de thym et de marjolaine
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 25 cl de lait
- 80 g de parmesan
- 1 cuillère à soupe de persil
- paprika, sel et poivre
Chou-fleur à la milanaise
Préparation 20 mn
Cuisson 35 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 chou-fleur
- 2 carottes
- 1 courgette
- 3 branches de céleri
- 1 cuillère à café de thym et de marjolaine
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 25 cl de lait
- 80 g de parmesan
- 1 cuillère à soupe de persil
- paprika, sel et poivre
Préparation :
Coupez un chou-fleur en bouquets.
Coupez en rondelles les carottes et les courgettes bien lavées et épluchées.
Lavez et coupez les côtes de céleri.
Faites cuire à la vapeur les carottes, le céleri et le chou-fleur, 10 mn, la courgette 6 mn.
Versez les légumes dans un plat beurré ou huilé.
Saupoudrez-les de thym et de marjolaine.
Mettez 20 g de beurre à fondre dans une casserole, incorporez 20 g de farine en remuant 3 minutes.
Versez 25 cl de lait froid et laissez bouillir 2 minutes sans cesser de remuer.
Ajoutez sel, poivre, paprika (1 pincée) et le parmesan râpé.
Nappez les légumes avec cette sauce.
Faites cuire 15 mn à four chaud (210°/thermostat 7).
Parsemez de persil avant de servir.
