Ingrédients
Équivalences
- 1 chou-fleur
- 3 tranches de jambon
- 40 g de beurre
- 50 g de beurre (pour la sauce)
- 50 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 150 g de gruyère
- 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate
- sel et poivre
j'ai trouvé une recette sympa que je n'ai pas encore testé !
mais je pense l'a faire prochainement
ma mère avait l'habitude quand j'étais petite de faire cette sauce avec des oeufs durs
c'etait toujours un vrai régale
Chou-fleur à la sauce Aurore
Pour 6 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
* 1 chou-fleur
* 3 tranches de jambon
* 40 g de beurre
* sel et poivre
Pour la sauce :
* 50 g de beurre
* 50 g de farine
* 1/2 litre de lait
* 150 g de gruyère
* 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate
* sel et poivre
1- Nettoyez le chou-fleur, défaites-le en bouquets, lavez-le très soigneusement égouttez-le.
2- Faites bouillir de l'eau salée dans un fait-tout et faire cuire le chou-fleur dans cette eau bouillante pendant 12 minutes.
Pendant la cuisson, préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine, tournez pendant 3 minutes sur feu doux à la cuillère de bois, ajoutez le lait, salez et poivrez, laissez cuire 10 minutes.
3- Râpez le gruyère; coupez le jambon en petits dés. Beurrez un plat creux allant au four avec 20 g de beurre. Après 12 minutes de cuisson (il doit être ferme), égouttez le chou-fleur, disposez-le dans le plat et mettre les morceaux de jambon. Incorporez à la sauce béchamel le concentré de tomate et les deux-tiers du gruyère râpé.
4- Nappez le chou-fleur avec cette sauce, saupoudrez le dessus du plat avec le reste du gruyère râpé. Coupez le reste du beurre (20 g) en petits morceaux, répartissez-les à la surface du gratin. Glissez au four, laissez gratiner 10 minutes. Servez chaud, dans le plat de cuisson.
mais je pense l'a faire prochainement
ma mère avait l'habitude quand j'étais petite de faire cette sauce avec des oeufs durs
c'etait toujours un vrai régaleChou-fleur à la sauce Aurore
Pour 6 personnes
Préparation 20 minutes Cuisson 25 minutes* 1 chou-fleur
* 3 tranches de jambon
* 40 g de beurre
* sel et poivre
Pour la sauce :
* 50 g de beurre
* 50 g de farine
* 1/2 litre de lait
* 150 g de gruyère
* 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate
* sel et poivre
1- Nettoyez le chou-fleur, défaites-le en bouquets, lavez-le très soigneusement égouttez-le.
2- Faites bouillir de l'eau salée dans un fait-tout et faire cuire le chou-fleur dans cette eau bouillante pendant 12 minutes.
Pendant la cuisson, préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine, tournez pendant 3 minutes sur feu doux à la cuillère de bois, ajoutez le lait, salez et poivrez, laissez cuire 10 minutes.
3- Râpez le gruyère; coupez le jambon en petits dés. Beurrez un plat creux allant au four avec 20 g de beurre. Après 12 minutes de cuisson (il doit être ferme), égouttez le chou-fleur, disposez-le dans le plat et mettre les morceaux de jambon. Incorporez à la sauce béchamel le concentré de tomate et les deux-tiers du gruyère râpé.
4- Nappez le chou-fleur avec cette sauce, saupoudrez le dessus du plat avec le reste du gruyère râpé. Coupez le reste du beurre (20 g) en petits morceaux, répartissez-les à la surface du gratin. Glissez au four, laissez gratiner 10 minutes. Servez chaud, dans le plat de cuisson.