Ingrédients
Équivalences
- chou-fleur
- 60 g de beurre
- 1 centilitre de vinaigre
- eau salée
- jaune d'œuf dur
Chou-fleur au beurre noir
Préparation : couper le chou-fleur en bouquets. Enlever les peaux blanches et le faire tremper pendant 30 minutes dans de l'eau vinaigrée. Faire cuire 25 minutes à l'eau bouillante salée.
Pendant que le chou-fleur cuit, préparer un beurre noir :
- 60 g de beurre
- 1 centilitre de vinaigre
Faire fondre le beurre dans une poêle et le laisser brunir. Verser dans une saucière. Mettre alors le vinaigre dans la poêle, hors du feu. Remuer un instant et le verser par-dessus le beurre.
Disposer le chou-fleur sur un plat. Arroser avec le beurre noir. Décorer avec du jaune d'oeuf dur pilé.
Préparation : couper le chou-fleur en bouquets. Enlever les peaux blanches et le faire tremper pendant 30 minutes dans de l'eau vinaigrée. Faire cuire 25 minutes à l'eau bouillante salée.
Pendant que le chou-fleur cuit, préparer un beurre noir :
- 60 g de beurre
- 1 centilitre de vinaigre
Faire fondre le beurre dans une poêle et le laisser brunir. Verser dans une saucière. Mettre alors le vinaigre dans la poêle, hors du feu. Remuer un instant et le verser par-dessus le beurre.
Disposer le chou-fleur sur un plat. Arroser avec le beurre noir. Décorer avec du jaune d'oeuf dur pilé.
Modifié (mars 2008)