Chou-fleur aux épices curry

Chou-fleur au curry

(Pour 4 personnes)
3 c à soupe d'huile
2 échalotes hachées
1 c à café de moutarde
1 gousse d'ail haché
1 c à soupe de curry
1 c à café de curcuma
1/2 c à café de gingembre moulu
250 g de sauce tomate
15 cl de yaourt nature
2 c à soupe de sauce soja
1 c à café de farine
1 c à soupe de coriandre fraîche hachée
50 g d'amandes moulues
sel et poivre
2 tomates en rondelles

1/ fais cuire ton choux fleur, chauffe l'huile dans un wok rajoute-y la moutarde+ail+échalottes,fais revenir pendant 1mn,ajoute le chou-fleur et faits sauter pendant 4 mn,incorpore le curry, le curcuma, la sauce tomate, la sauce soja, laisse sur feu doux pendant 6mn ,sel poivre.
2/Incorpore la farine au yaourt et ajoute à la préparation ,mélange bien et retire du feu,soupoudre de coriandre et d'amandes moulues Accompagne avec les rondelles de tomate