Ingrédients
Équivalences
- 1 chou-fleur (ou du surgelé)
- 70 g de beurre ou 4 cuil. à soupe d'huile de tournesol
- 20 g de farine
- 1/4 de litre de lait
- 200 g de jambon
- 1 cuil. à café de cerfeuil haché (frais ou surgelé ou de chez Ducr__)
- chapelure
- sel, poivre
1 chou-fleur (ou du surgelé)
70 g de beurre ou 4 cuil. à soupe d'huile de tournesol
20 g de farine
1/4 de litre de lait
200 g de jambon
1 cuil. à café de cerfeuil haché (frais ou surgelé ou de chez Ducr__)
chapelure
sel, poivre
Faites cuire le chou-fleur frais à la vapeur dans votre cocotte-minute ou suivez les instructions du paquet pour les surgelés.
A la vapeur : versez 2 verres d'eau dans la cocotte-minute et 1 croûton de pain pour absorber l'odeur forte du chou-fleur. Portez à ébullition (sans fermer le couvercle).
Déposez-y le panier avec les bouquets de chou-fleur. Le panier ne doit pas tremper dans l'eau.
Laissez cuire 4 minutes exactement à partir de la mise en rotation de la soupape.
Otez du feu.
Faites partir la vapeur, ouvrez la cocotte-minute et retirez le chou-fleur.
Ecrasez le chou-fleur en purée.
Mélangez sur feu doux 20 g de beurre ou 2 cuil. à soupe d'huile et 20 g de farine.
Quand cela bout, mouillez avec le lait froid, sel, poivre.
Remuez jusqu'à épaississement.
Incorporez cette sauce à la purée.
Ajoutez-y le jambon coupé en lamelles, le cerfeuil haché et 30 g de beurre ou 2 cuil. à soupe d'huile.
Versez dans un plat allant au four.
Saupoudrez de chapelure (ou de biscotte écrasée) et d'un filet d'huile ou de quelques copeaux de beurre.
Faites gratiner à four chaud 10 minutes.
70 g de beurre ou 4 cuil. à soupe d'huile de tournesol
20 g de farine
1/4 de litre de lait
200 g de jambon
1 cuil. à café de cerfeuil haché (frais ou surgelé ou de chez Ducr__)
chapelure
sel, poivre
Faites cuire le chou-fleur frais à la vapeur dans votre cocotte-minute ou suivez les instructions du paquet pour les surgelés.
A la vapeur : versez 2 verres d'eau dans la cocotte-minute et 1 croûton de pain pour absorber l'odeur forte du chou-fleur. Portez à ébullition (sans fermer le couvercle).
Déposez-y le panier avec les bouquets de chou-fleur. Le panier ne doit pas tremper dans l'eau.
Laissez cuire 4 minutes exactement à partir de la mise en rotation de la soupape.
Otez du feu.
Faites partir la vapeur, ouvrez la cocotte-minute et retirez le chou-fleur.
Ecrasez le chou-fleur en purée.
Mélangez sur feu doux 20 g de beurre ou 2 cuil. à soupe d'huile et 20 g de farine.
Quand cela bout, mouillez avec le lait froid, sel, poivre.
Remuez jusqu'à épaississement.
Incorporez cette sauce à la purée.
Ajoutez-y le jambon coupé en lamelles, le cerfeuil haché et 30 g de beurre ou 2 cuil. à soupe d'huile.
Versez dans un plat allant au four.
Saupoudrez de chapelure (ou de biscotte écrasée) et d'un filet d'huile ou de quelques copeaux de beurre.
Faites gratiner à four chaud 10 minutes.