Ingrédients
Équivalences
- 1 chou fleur
- 2 c à soupe de farine
- 1/4 de litre de lait
- 30g de beurre
- 75 g e gruyère rapé
- 4 oeufs
- sel, poivre, muscade
Chou-fleur en soufflé
1 chou fleur
2 c à soupe de farine
1/4 de litre de lait
30g de beurre
75 g e gruyère rapé
4 oeufs
sel, poivre, muscade
Cuisez le chou fleur
Egouttez le et passez le au moulin à légumes
faites fondre le beurre, ajoutez la farine et laisseez cuire quelques instants
Hors du feu versez le lait, mélangez et remettez sur le feu 5 minutes en remuant
Salez, poivrez ajoutez la noix de muscade rapée
Ds une terrine, mélangez la purée de chou fleur, la sauce, le gruyère rapé et les jaunes
Battez les blancs en neige
Ajoutez les au mlange
Versez ds un moule beurré et cuisez 30 minutes à four moyen préchauffé.
Claude
1 chou fleur
2 c à soupe de farine
1/4 de litre de lait
30g de beurre
75 g e gruyère rapé
4 oeufs
sel, poivre, muscade
Cuisez le chou fleur
Egouttez le et passez le au moulin à légumes
faites fondre le beurre, ajoutez la farine et laisseez cuire quelques instants
Hors du feu versez le lait, mélangez et remettez sur le feu 5 minutes en remuant
Salez, poivrez ajoutez la noix de muscade rapée
Ds une terrine, mélangez la purée de chou fleur, la sauce, le gruyère rapé et les jaunes
Battez les blancs en neige
Ajoutez les au mlange
Versez ds un moule beurré et cuisez 30 minutes à four moyen préchauffé.
Claude