Chou-fleur poêlé au crumble

1 mai 2006

qui aurait une idée de recette avec du chou fleur que j'ai acheter ce matin au marché ... j'ai tout : tomates , carottes ... je voudrais quelque chose avec que des légumes ( pas avec de la viande ni poisson ) , merci

2 Recette mai 2006

CHOU-FLEUR POÊLE AU CRUMBLE

Ingrédients Équivalences

1 chou-fleur
2 pommes de terre moyennes
400 g de saucisse de Toulouse
20 g de beurre
1 cs d’huile d’olive
1 cs d’origan ou persil ciselé
sel
poivre

Une petite recette tirée d'un ancien numéro de cuisine actuelle:

CHOU-FLEUR POÊLE AU CRUMBLE

Prép : 20 min – Cuisson : 20 min
Pour 4 pers :
- 1 chou-fleur
- 2 pommes de terre moyennes
- 400 g de saucisse de Toulouse
- 20 g de beurre
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 cs d’origan ou persil ciselé
- sel, poivre

Cuisez les pommes de terre à l’eau bouillante salée 20-25 min. Egouttez, laissez refroidir pelez et coupez-les. Divisez le chou-fleur en fleurettes. Cuisez à l’eau bouillante salée 5 min et égouttez.

Piquez la peau de la saucisse à la fourchette. Poêlez-la avec le beurre et l’huile sur feu vif, le temps qu’elle soit dorée. Remplacez-la par les légumes.

Laissez-les sauter sur feu vif jusqu’à légère coloration. Otez la peau de la saucisse, émiettez-la sur les légumes. Parsemez d’origan, poivrez et servez.

Nad