Ingrédients
Équivalences
- 750 g de viande veau coupée en dés moyens
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 1 petite boite de tomates pelées
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre, 1 càc 4 épices
- Huile pour la friture
- 1 œuf entier
- une petite assiette de farine
Bonjour tout le monde,
Pour ma part, je prépare un plat complet avec les choux-fleurs. C'est un plat de chez nous qui s'appelle ''Chou-fleur sauce tomate et veau ''.
Disons, les proportions sont les suivantes :
- pour un chou-fleur moyen, il faut :
- 750 g de viande veau coupée en dés moyens.
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 1 petite boite de tomates pelées
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre, 1 càc 4 épices
- Huile pour la friture
- 1 œuf entier
- une petite assiette de farine
Je vais revenir ma viande coupée en dés moyens dans l'huile d'olive avec les échalotes émincées et 1 gousse d'ail. J'assaisonne avec sel, poivre et les 4 épices. Je rajoute ma petite boite de tomates pelées et je laisse mijoter à petit feu en ajoutant de temps en temps un peu d'eau.
Entre-temps, je sépare mon chou-fleur en bouquet. Je les plonge dans de l'eau chaude salée dans laquelle j'aurais ajouté 1 gousse d'ail émincée, pendant 7 mn. Je les égoutte bien.
Je prépare une bonne friture et une assiette remplie de farine et dans une autre, un œuf battu en omelette.
Je plonge mes bouquets successivement dans la farine, dans l'œuf et à la fin dans l'huile bien chaude. Je les égoutte bien, au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Je vérifie ma sauce et je rectifie le sel. Je rajoute à la sauce quelques bouquets afin que la sauce s'imprègne du goût des chou-fleur et je garde les autres pour la décoration.
Dans chaque assiette, je dresse, la viande, la sauce avec les choux-fleurs et 1 ou 2 petits bouquets sur les bords de l'assiette en décoration. C'est très bon et appétissant !
Phedra
Pour ma part, je prépare un plat complet avec les choux-fleurs. C'est un plat de chez nous qui s'appelle ''Chou-fleur sauce tomate et veau ''.
Disons, les proportions sont les suivantes :
- pour un chou-fleur moyen, il faut :
- 750 g de viande veau coupée en dés moyens.
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 1 petite boite de tomates pelées
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre, 1 càc 4 épices
- Huile pour la friture
- 1 œuf entier
- une petite assiette de farine
Je vais revenir ma viande coupée en dés moyens dans l'huile d'olive avec les échalotes émincées et 1 gousse d'ail. J'assaisonne avec sel, poivre et les 4 épices. Je rajoute ma petite boite de tomates pelées et je laisse mijoter à petit feu en ajoutant de temps en temps un peu d'eau.
Entre-temps, je sépare mon chou-fleur en bouquet. Je les plonge dans de l'eau chaude salée dans laquelle j'aurais ajouté 1 gousse d'ail émincée, pendant 7 mn. Je les égoutte bien.
Je prépare une bonne friture et une assiette remplie de farine et dans une autre, un œuf battu en omelette.
Je plonge mes bouquets successivement dans la farine, dans l'œuf et à la fin dans l'huile bien chaude. Je les égoutte bien, au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Je vérifie ma sauce et je rectifie le sel. Je rajoute à la sauce quelques bouquets afin que la sauce s'imprègne du goût des chou-fleur et je garde les autres pour la décoration.
Dans chaque assiette, je dresse, la viande, la sauce avec les choux-fleurs et 1 ou 2 petits bouquets sur les bords de l'assiette en décoration. C'est très bon et appétissant !
Phedra