Ingrédients
Équivalences
- 3 Verres d'eau
- Sel
- 2 Pincées de bicarbonate
- 700 g de chou vert
- 250 g de viande hachée
- 100 g de fromage de chèvre
- 40 g de beurre allégé
- Sel, poivre
- 15 g de farine
- 500 g de lait écrémé
- Muscade râpée ou en poudre
Chou gratiné à la béchamel
3 Verres d'eau
• Sel
• 2 Pincées de bicarbonate
• 700 g de chou vert
• 250 g de viande hachée
• Sel, poivre
• 100 g de fromage de chèvre
Sauce béchamel
• 40 g de beurre allégé
• Sel, poivre
• 15 g de farine
• 500 g de lait écrémé
• Muscade râpée ou en poudre
Enlever les feuilles abîmées. Laver, rincer au vinaigre. Egoutter. Couper en quatre le chou. Ôter le coeur dur.
Dans un autocuiseur, ajouter l'eau, le sel, le bicarbonate. Placer le chou émincé dans le panier.
Disposer dans l'autocuiseur le chou. Fermer, cuire le temps mentionné sur votre livre technique. Environ 20 minutes.
Le chou vapeur est prêt à être cuisiné.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le sel.
Ajouter la farine et mélanger avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène, sans coloration.Cuire 3 minutes à feu doux.
Verser le lait froid et fouetter vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter la muscade, saler, poivrer. Cuire 4 minutes environ.
Remuer souvent avec une cuillère en bois ou avec un fouet, jusqu'à la fin de la cuisson pour empêcher la formation d'une peau à la surface de la sauce. La sauce doit napper votre cuillère. Réserver au chaud.
Couper en lanières de chou, le disposer dans un plat à gratin, éparpiller la viande hachée sur toute la surface
A l'aide d'une louche verser la béchamel chaude ou froide. Saler, poivrer à votre convenance.
Disposer le fromage régulièrement, Gratiner pendant 15 minutes selon votre four ou le gril du micro-ondes. S'il vous reste des restes de fromages... ajoutez-les.
• Si votre béchamel est trop épaisse, ajouter un peu de lait ou de crème.
• A la place de la viande hachée vous pouvez mettre des restes de viande ou de poisson, de volaille (dinde, gigot, chapon...)
• Bon appétit !
Un délice
3 Verres d'eau
• Sel
• 2 Pincées de bicarbonate
• 700 g de chou vert
• 250 g de viande hachée
• Sel, poivre
• 100 g de fromage de chèvre
Sauce béchamel
• 40 g de beurre allégé
• Sel, poivre
• 15 g de farine
• 500 g de lait écrémé
• Muscade râpée ou en poudre
Enlever les feuilles abîmées. Laver, rincer au vinaigre. Egoutter. Couper en quatre le chou. Ôter le coeur dur.
Dans un autocuiseur, ajouter l'eau, le sel, le bicarbonate. Placer le chou émincé dans le panier.
Disposer dans l'autocuiseur le chou. Fermer, cuire le temps mentionné sur votre livre technique. Environ 20 minutes.
Le chou vapeur est prêt à être cuisiné.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le sel.
Ajouter la farine et mélanger avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène, sans coloration.Cuire 3 minutes à feu doux.
Verser le lait froid et fouetter vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter la muscade, saler, poivrer. Cuire 4 minutes environ.
Remuer souvent avec une cuillère en bois ou avec un fouet, jusqu'à la fin de la cuisson pour empêcher la formation d'une peau à la surface de la sauce. La sauce doit napper votre cuillère. Réserver au chaud.
Couper en lanières de chou, le disposer dans un plat à gratin, éparpiller la viande hachée sur toute la surface
A l'aide d'une louche verser la béchamel chaude ou froide. Saler, poivrer à votre convenance.
Disposer le fromage régulièrement, Gratiner pendant 15 minutes selon votre four ou le gril du micro-ondes. S'il vous reste des restes de fromages... ajoutez-les.
• Si votre béchamel est trop épaisse, ajouter un peu de lait ou de crème.
• A la place de la viande hachée vous pouvez mettre des restes de viande ou de poisson, de volaille (dinde, gigot, chapon...)
• Bon appétit !
Un délice
