Ingrédients
Équivalences
- 30g de beurre allégé
- 100g d'oignon
- 600g de chou rouge
- 3 cs de vinaigre d'alcool
- 1 verre d'eau ou de bouillon
- bouquet garni
- 30g de cassonade ou de gelée de groseille
- sel
- poivre
bonne chose pour 6 pers. : 30 g de beurre allégé, 100 g d'oignon, 600 g de chou rouge, 3 cs de vinaigre d'alcool, 1 v d'eau ou de bouillon, bouquet garni, 30g de cassonade ou de gelée de groseille, sel, poivre.
On y va :
Enlever les feuilles abîmées du chou, laver, rincer au vinaigre et égoutter.Couper ce chou en 4 et ôter le cœur dur et les grosses côtes, puis couper en lanières.Eplucher les oignons et les couper en ½ rondelles.Les faire revenir dans du beurre (dans une poêle ou dans une sauteuse) et mélanger régulièrement.Verser les choux sur les oignons et mélanger.Déglacer avec le vinaigre.Mouiller avec un verre d'eau ou de bouillon, le bouquet garni et laisser cuire 30 à 40 min en mélangeant et surveillant votre cuisson.Ajouter la cassonade ou la gelée et laisser cuire encore environ 20 min.
Au moment où vous ajoutez la cassonade ou la gelée, vous pouvez ajouter des pommes pelées et coupées en dés.
Vous pouvez servir avec du sanglier, du chevreuil ou plus simplement avec des saucisses.
On y va :
Enlever les feuilles abîmées du chou, laver, rincer au vinaigre et égoutter.Couper ce chou en 4 et ôter le cœur dur et les grosses côtes, puis couper en lanières.Eplucher les oignons et les couper en ½ rondelles.Les faire revenir dans du beurre (dans une poêle ou dans une sauteuse) et mélanger régulièrement.Verser les choux sur les oignons et mélanger.Déglacer avec le vinaigre.Mouiller avec un verre d'eau ou de bouillon, le bouquet garni et laisser cuire 30 à 40 min en mélangeant et surveillant votre cuisson.Ajouter la cassonade ou la gelée et laisser cuire encore environ 20 min.
Au moment où vous ajoutez la cassonade ou la gelée, vous pouvez ajouter des pommes pelées et coupées en dés.
Vous pouvez servir avec du sanglier, du chevreuil ou plus simplement avec des saucisses.
