Ingrédients
Équivalences
- 1 chou rouge
- 3 pommes
- 6 pommes de terre moyennes
- une tranche de lard frais
- margarine
- sel
- poivre
- 4 CS vinaigre d’alcool coloré
- 3 verres d’eau chaude
- thym
- 2 gros oignons
chose promise voici une recette ancienne
CHOU ROUGE AUX POMMES
Ingrédients pour 8 personnes :
1 chou rouge – 3 pommes – 6 pommes de terre moyennes – une tranche de lard frais – margarine – sel – poivre –4 CS vinaigre d’alcool coloré – 3 verres d’eau chaude - thym – 2 gros oignons
Recette :
Couper le chou rouge frais en morceaux d’environ 3/4 Centimètres , le laver et l’égoutter.
Eplucher – laver et couper les pommes de terre en morceaux réguliers et pas trop gros.
Couper le lard frais en petits morceaux
Dans une cocotte en fonte mettre à fondre la margarine et faire revenir les morceaux de lard frais – remuer souvent pour qu’ils ne brûlent pas mais qu’ils sont dorés et bien croquants les retirer de la casserole et ajouter les oignons coupés en fines rondelles - une fois bien blondi ajouter le chou rouge – faire chauffer et ajouter le vinaigre - laisser chauffer 3/4 minutes pour permettre l’évaporation et ajouter l’eau chaude – sel poivre et thym en branche (frais de préférence)
Laisser mijoter un bon quart d’heure puis ajouter les pommes coupées en 8 ainsi que les pommes de terre
Cuire au minimum 1 h ½ à feu doux
Gouter pour rectifier l’assaisonnement et prolonger la cuisson si nécessaire car le chou doit être fondant
bisous et tu sais un petit conseil cuisine le la veille et réchauffe le le lendemain il n'en sera que meilleur
bon appetit
CHOU ROUGE AUX POMMES
Ingrédients pour 8 personnes :
1 chou rouge – 3 pommes – 6 pommes de terre moyennes – une tranche de lard frais – margarine – sel – poivre –4 CS vinaigre d’alcool coloré – 3 verres d’eau chaude - thym – 2 gros oignons
Recette :
Couper le chou rouge frais en morceaux d’environ 3/4 Centimètres , le laver et l’égoutter.
Eplucher – laver et couper les pommes de terre en morceaux réguliers et pas trop gros.
Couper le lard frais en petits morceaux
Dans une cocotte en fonte mettre à fondre la margarine et faire revenir les morceaux de lard frais – remuer souvent pour qu’ils ne brûlent pas mais qu’ils sont dorés et bien croquants les retirer de la casserole et ajouter les oignons coupés en fines rondelles - une fois bien blondi ajouter le chou rouge – faire chauffer et ajouter le vinaigre - laisser chauffer 3/4 minutes pour permettre l’évaporation et ajouter l’eau chaude – sel poivre et thym en branche (frais de préférence)
Laisser mijoter un bon quart d’heure puis ajouter les pommes coupées en 8 ainsi que les pommes de terre
Cuire au minimum 1 h ½ à feu doux
Gouter pour rectifier l’assaisonnement et prolonger la cuisson si nécessaire car le chou doit être fondant
bisous et tu sais un petit conseil cuisine le la veille et réchauffe le le lendemain il n'en sera que meilleur
bon appetit