Ingrédients
Équivalences
- 1 chou rouge
- 2 kg de pommes (boskoop, jonagold,...)
- 25 cl de vin rouge
- 2 tr de lard salé
- 3 càs de gelée de groseilles rouges
- 3 morceaux de sucre
- 2 oignons
Voici ma façon de préparer le chou rouge
Chou rouge aux pommes
Ingrédients:
Pour 4 personnes
1 chou rouge
2 kg de pommes (boskoop, jonagold,...)
25 cl de vin rouge
2 tr de lard salé
3 càs de gelée de groseilles rouges
3 morceaux de sucre
2 oignons
1 feuille de laurier
1 clou de girofle
sel et poivre
Préparation:
Couper le chou rouge en fines lamelles, le cuire à l'eau bouillante salée environ 15 minutes
Dans la même casserole, après avoir enlevé le chou, faire fondre du beurre et y faire dorer les tranches de lard
Ajouter les 2 oignons émincés et laisser colorer légèrement.
Ajouter ensuite le chou rouge, le clou de girofle et la feuille de laurier, du sel et du poivre.
Verser ensuite le vin rouge
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes
Peler les pommes et les couper en petits dés que l'on dépose au fur et à mesure sur le chou
Couvrir et laisser mijoter 30 minutes encore (il faut que le chou soit tendre)
Surveiller qu'il y ai toujours un peu de jus au fond pour ne pas que ça édhère. Ajouter un peu d'eau si nécessaire
Ajouter la gelée de groseilles et le sucre
Mélanger délicatement et goûter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Bon appétit
Chou rouge aux pommes
Ingrédients:
Pour 4 personnes
1 chou rouge
2 kg de pommes (boskoop, jonagold,...)
25 cl de vin rouge
2 tr de lard salé
3 càs de gelée de groseilles rouges
3 morceaux de sucre
2 oignons
1 feuille de laurier
1 clou de girofle
sel et poivre
Préparation:
Couper le chou rouge en fines lamelles, le cuire à l'eau bouillante salée environ 15 minutes
Dans la même casserole, après avoir enlevé le chou, faire fondre du beurre et y faire dorer les tranches de lard
Ajouter les 2 oignons émincés et laisser colorer légèrement.
Ajouter ensuite le chou rouge, le clou de girofle et la feuille de laurier, du sel et du poivre.
Verser ensuite le vin rouge
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes
Peler les pommes et les couper en petits dés que l'on dépose au fur et à mesure sur le chou
Couvrir et laisser mijoter 30 minutes encore (il faut que le chou soit tendre)
Surveiller qu'il y ai toujours un peu de jus au fond pour ne pas que ça édhère. Ajouter un peu d'eau si nécessaire
Ajouter la gelée de groseilles et le sucre
Mélanger délicatement et goûter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Bon appétit
merci pour ta recette
