Chou rouge aux pommes et au lard

1 oct. 2006

bonjour

qui a des recettes pour le chou rouge a part râpé
j'aimerai bien varier un peu
ce matin en normandie soleil mais froid
je vais aller faire un peu de ménage
ce midi eéléri en branche avec des tomates revenues à l'ail et côtes de porc
je suis pas très courageuse à démarrer aujourd'hui

Bonne journée à toutes les forumeuses

2 Recette oct. 2006

Chou rouge aux pommes fumées et au lard

Ingrédients Équivalences

1kg de chou rouge
30g de margarine
200g de lard fumé
250g de pommes-fruits
3 ou 4 oignons
un verre de vin blanc
un verre de bouillon
un verre d'eau chaude

bonjour evelyn,

je te poste la recette de chou mais je précise tout de même que c'est la recette qui figure dans mon bouquin de cocotte minute S*B !

1 chou rouge de 1kg, 30 g de margarine, 200g de lard fumé, 250g de pommes-fruits, 3 ou 4 oignons, 1 verre de vin blanc, 1 verre de bouillon, 1 verre d'eau chaude

faire bouillir de l'eau dans la cocotte, retirez le trognon du choux, avec un grand couteau coupez-le en quartier et enlever les grosses côtes. Lavez les feuilles, les superposer et trancher en fines lanières. Plongez le choux et le lard dans l'eau en ébullition, dès que l'eau recommence à bouillir enlever et égoutter.

coupez le lard en dés, les oignons et le pommes en lamelles, remettez la cocotte vide sur le feu avec une grosse noix de margarine, les lardons et les oignons. Lorsque ceux-ci sont légèrement dorés, ajoutez : chou, pommes, un verre de vin blanc, le bouillon, et du poivre. Fermez la cocotte et laisser cuire 25 min sur feu doux à partir du moment où la soupape chuchote. La cuisson doit être menée à feu doux, sinon le chou risque d'attacher !

si jamais tu n'as pas de cocotte minute, tu fais la même recette, mais tu laisse mijoter le tout 2 fois + longtemps !

voilà, j'espère que cette recette te plaira !
bonne journée et à bientôt !