Ingrédients
Équivalences
- 1 chou rouge
- 1 oignon rouge
- 4 pommes
- 2 tranches de poitrine fumée
- 3 c à soupe de vinaigre d'alcool coloré
- 2 c à soupe de cassonade
- 10cl d'eau env
- matière grasse
- thym et laurier
- jus de citron pour les pommes
- 2 saucisses de Toulouse
- sel et poivre
Chou rouge aux pommes et poitrine fumée
Ingrédients:
1 chou rouge
1 oignon rouge
4 pommes
2 tranches de poitrine fumée
3 c à soupe de vinaigre d'alcool coloré
2 c à soupe de cassonade
10cl d'eau env
un peu de matière grasse
thym et laurier
jus de citron pour les pommes
2 saucisses de Toulouse
sel et poivre
Préparation:
Dans 1 work ou autre, faire fondre la matière grasse pour y faire revenir l'oignon pelé et coupé en 1/2 rondelles.
Couper en 4 le chou rouge et enlever les côtes blanches, découper en lanières, le laver et l'égouter.
Ajouter le chou à l'oignon, mélanger et déglacer avec le vinaigre et l'eau.
Ajouter le thym et le laurier.
Saler, poivrer et mélanger.
Couvrir et laisser mijoter 1H env.
Pendant ce temps: éplucher les pommes et les couper en dès, les réserver dans une eau citronnée pour qu'elles ne noircissent pas.
Ajouter au chou rouge la poitrine coupée en morceaux de 2 à 3 cm, les 2 c à soupe de cassonade, les dès de pommes, mélanger et faire mijoter à feu très doux 20mn env.
Servir avec des saucisses de Toulouse et des pdt vapeur.
Dresser vos assiettes et servir bien chaud.
Bon appétit à tous
1 chou rouge
1 oignon rouge
4 pommes
2 tranches de poitrine fumée
3 c à soupe de vinaigre d'alcool coloré
2 c à soupe de cassonade
10cl d'eau env
un peu de matière grasse
thym et laurier
jus de citron pour les pommes
2 saucisses de Toulouse
sel et poivre
Préparation:
Dans 1 work ou autre, faire fondre la matière grasse pour y faire revenir l'oignon pelé et coupé en 1/2 rondelles.
Couper en 4 le chou rouge et enlever les côtes blanches, découper en lanières, le laver et l'égouter.
Ajouter le chou à l'oignon, mélanger et déglacer avec le vinaigre et l'eau.
Ajouter le thym et le laurier.
Saler, poivrer et mélanger.
Couvrir et laisser mijoter 1H env.
Pendant ce temps: éplucher les pommes et les couper en dès, les réserver dans une eau citronnée pour qu'elles ne noircissent pas.
Ajouter au chou rouge la poitrine coupée en morceaux de 2 à 3 cm, les 2 c à soupe de cassonade, les dès de pommes, mélanger et faire mijoter à feu très doux 20mn env.
Servir avec des saucisses de Toulouse et des pdt vapeur.
Dresser vos assiettes et servir bien chaud.
Bon appétit à tous
