Je n'aime pas beaucoup le chou en plat de légume mais là.... ça change tout ! C'est un régal ! Enfin.... à mon humble avis !
Commencer par faire cuire le chou plus ou moins coupé ou haché selon vos goûts, à l'eau bouillante ou à la vapeur.
Pour ma part, j'enlève d'abord les côtes les plus dures et les plus épaisses...
Quand il est cuit ou presque cuit, (cela aussi est une question de goût)je le fait bien égoutter.
Moins il y aura d'eau, mieux cela vaudra car il doit passer à la poêle.
Mettre donc le chou dans la poêle, en une ou plusieurs fois selon la quantité que vous avez à faire avec un peu d'huile pour le faire fricasser. Puis le mettre en attente.
Pendant la cuisson du chou, peler des pommes, et les couper en quartiers pas trop épais.
Quelle quantité de pommes ? là aussi je fais à l'oeil, selon aussi ... ce que j'ai ! Habituellement je crois que cela fait plus ou moins un tiers ou un quart de pommes pelées et coupées (pas en poids, mais en volume, à vue de nez) pour deux tiers ou trois quart de chou. Mais c'est vraiment selon les goûts !
je fais donc ensuite fricasser les pommes dans la poêle. Quand les pommes semblent cuites et un peu dorées je remets les choux dans cette même poêle et je remue le tout pour finir la cuisson tout ensemble. Je sale et c'est fini !
L'idéal c'est de passer ensemble le chou et les pommes à la poêle le plus longtemps possible, mais ce n'est pas évident : certaines pommes se mettent très vite en purée, c'est dommage pour la présentation mais finalement c'est aussi bon.
Ici donc, pas de proportions précises, tout est affaire de goût ! Quand on a trouvé la manière de faire qui nous va bien, c'est vite fait et très bon.
Commencer par faire cuire le chou plus ou moins coupé ou haché selon vos goûts, à l'eau bouillante ou à la vapeur.
Pour ma part, j'enlève d'abord les côtes les plus dures et les plus épaisses...
Quand il est cuit ou presque cuit, (cela aussi est une question de goût)je le fait bien égoutter.
Moins il y aura d'eau, mieux cela vaudra car il doit passer à la poêle.
Mettre donc le chou dans la poêle, en une ou plusieurs fois selon la quantité que vous avez à faire avec un peu d'huile pour le faire fricasser. Puis le mettre en attente.
Pendant la cuisson du chou, peler des pommes, et les couper en quartiers pas trop épais.
Quelle quantité de pommes ? là aussi je fais à l'oeil, selon aussi ... ce que j'ai ! Habituellement je crois que cela fait plus ou moins un tiers ou un quart de pommes pelées et coupées (pas en poids, mais en volume, à vue de nez) pour deux tiers ou trois quart de chou. Mais c'est vraiment selon les goûts !
je fais donc ensuite fricasser les pommes dans la poêle. Quand les pommes semblent cuites et un peu dorées je remets les choux dans cette même poêle et je remue le tout pour finir la cuisson tout ensemble. Je sale et c'est fini !
L'idéal c'est de passer ensemble le chou et les pommes à la poêle le plus longtemps possible, mais ce n'est pas évident : certaines pommes se mettent très vite en purée, c'est dommage pour la présentation mais finalement c'est aussi bon.
Ici donc, pas de proportions précises, tout est affaire de goût ! Quand on a trouvé la manière de faire qui nous va bien, c'est vite fait et très bon.
