Ingrédients
Équivalences
- 1,2 kg de choucroute crue
- 6 filets de magret de canard fumé
- un peu de carvi (1 cuil à café bien pleine)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- du beurre et de l'huile
- du sel et du poivre
- 1 clou de girofle
bonjour à tous et a toutes
Hier j'ai fait des cuisses de pintade sauce poivre vert et j'ai accompagné de choucroute au magret de canard fumé
voici comment j'ai procédé
pour 6 personnes 1,2 kg de choucroute crue
6 filets de magret de canard fumé
un peu de carvi (1 cuil à café bien pleine)et pas de cumin svp du carvi
1 oignon
2 gousses d'ail
du beurre et de l'huile
du sel et du poivre
1 clou de girofle
on rince la choucroute crue au moins 2 fois et on la fait égoutter
on fait revenir l'ail et l'oignon émincé dans un mélange beurre/huile et on attend qu'ils dorent
on ajoute la choucroute, on mélange bien, et on laisse dorer légèrement le choux (il faut souvent mélanger) car c'est ce qui va donner le goût à votre choucroute, on sale et on poivre, on ajoute le carvi (pas de cumin svp), le clou de girofle et on mélange
pas besoin de rajouter de l'eau en principe car le chou dégorge encore mais s'il le faut en mettre juste un demi verre, couvrir et laisser mijoter le choux 30 à 40 min en retournant de temps en temps (le choux doit être légèrement croquant)
quelques minutes avant de servir on rajoute les filets de magrets fumés coupés en petits cubes, on remue, on laisse mijoter 5 min le temps au chou de s'imprégner du parfum du magret, et on sert
a bientot ..........