Choux à l'aigre-doux

Sans doute trop tard pour ce soir, mais pour une autre fois...

Choux à l'aigre-doux

600g de chou(vert ou chinois...)
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 piment
1/2 càc de sel
2 càc de sucre
2 càs de vinaigre de vin
1 càs de sauce de soja
10 gouttes d'huile de sésame (facultatif)

Préparation:

Découpez le chou en larges lamelles.
Videz les poivrons puis découpez-les en fines lamelles.
Videz le piment et découpez-le en fins filaments.
Mélangez dans un bol tous les assaisonnements (sauf le sel)

Cuisson:

Faites chauffer 2 càs d'huile dans une poêle, à grand feu.
Lorsque l'huile est sur le point de fumer, ajoutez le sel puis les poivrons et le piment.
Faites sauter 1 mn en remuant constamment puis enlevez et mettez en attente.

Versez 3 càs d'huile dans la poêle et faites sauter le chou 2 mn, toujours à gran dfeu et en remuent continuellement.

Remettez les poivrons et le piment, ajoutez les assaisonnements.
réglez à feu modéré.
Tournez continuellement les ingrédients pendant 2 mn puis retirez du feu.

PS:
Ne pas laisser les poivrons en attente plus de 2 mn, donc il faut avoir tous les ingrédients à portée de main.
Ce plat se mange chaud ou mieux froid.