moi, j'ai une vieille recette toute simple:
Couper le trognon, enlever les feuilles flétries, laver soigneusement le chou.
Le blanchir pendant 20 minutes à l'eau bouillante salée.
Préparer une farce avec de la chair à saucisses, de l'ail, de l'oignon, du thym, du persil, un jaune d'oeuf , de la mie de pain trempée dans du lait, du sel et du poivre. (j'ajoute parfois un peu de veau haché).
Disposer dans un plat allant au four alternativement une couche de chou, une couche de farce, finir par du chou.
Saupoudrer de chapelure, ajouter de petits morceaux de beurre et faire cuire doucement au four pendant 2 heures (T 4 à 5)
Servir avec de la sauce tomate.
On peut simplifier la farce mais moi, je la fais toujours comme ça (pour les tomates farcies aussi)
Par contre, je n'ai pas les quantités, je la fais "à vue de nez"!
