Choux romanesco

Bonjour!
Je viens d'acheter un choux romanesco mais....c'était de la pure curiosité gourmande car je ne sais pas le préparer! Des recettes? merci, merci!!!

je le prépare comme les autres choux....la cuisson est seulement un peu plus longue.

On peut aussi le mettre ds une poellée: on le fait revenir coupé en lamelles, avec des échalotes, on ajoute des champignons, des courgettes, des herbes, de l'ail, on fait cuire à feu doux .
Si la préparation attache on peut ajouter du bouillon de légumes.

Claude

Merci! je le prépare demain. J'hésite entre la purée ou la préparation à la crème. Je vais voir!

Je l'ai donc préparé à la crème et c'est vraiment délicieux!!!!
Tout le monde en a mangé. C'est adopté!

Je débarque, mais bon, mieux vaut tard...

J'aime beaucoup les choux romanesco que je fais cuire simplement à la vapeur (surtout pas trop longtemps, qu'il reste ferme), puis tiède, de l'huile d'olive dessus et du sel ou mieux fleur de sel, et hum ...
Tout simple, diététique et très bon.