Choux rouge aux châtaignes

Choux rouge aux châtaignes

1 chou rouge
25g de beurre
1 cs d'huile
1kg de chataignes
1 pomme
10cl de vin rouge
20cl d'eau
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
sel, poivre

entailler les chataignes. les jeter dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10min, puis les éplucher.
couper le chou en deux, ôter le trognon et couper en fines lamelles.
emincer l'oignon, le faire revenir dans l'huile et le beurre. ajouter le chou rouge.
mouiller avec le vin et l'eau. ajouter la pomme épluchée et coupée en quartiers, quelques chataignes, la feuille de laurier et les clous de girofle. saler, poivrer.
couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure. 15min avant la fin de la cuisson, ajouter le reste des chataignes