Ingrédients
Équivalences
- un chou frisé
- 200 gr de boeuf haché
- de la chapelure
- 1 oeuf
- du sel, du poivre
- du lait
- 2 bouillons eux herbes
- 4 plaquettes de fromage à croque monsieur
- 1 échalotte
Cigares de chou au boeuf et fromage
ingrédients
un chou frisé
200 gr de boeuf haché
de la chapelure
1 oeuf
du sel, du poivre
de l'ail en poudre
du lait
2 bouillons eux herbes
4 plaquettes de fromage à croque monsieur
1 échalotte
Préparation:
enlever les premières feuilles du chou
détacher 6 belles feuilles (elles s'enlèvent sans problème) que vous ferez blanchir pendant 5 bonnes minutes (fendre la base des feuilles)
pendant ce temps on prépare la farce
on ajoute au boeuf haché 3 cuil à soupe de chapelure, un oeuf entier, on sale, on poivre, on ajoute 1 cuil à soupe rase de poudre d'ail, on verse 10 cl de lait et on mélange bien (si le mélange est trop liquide rajouter de la chapelure)
ensuite on va prendre les 4 tranches de fromage que l'on va mettre par petits bouts dans la viande hachée
on va bien mélanger le tout
on va prendre une feuille de chou que l'on aura égouttée, on va la poser sur la planche de travail et on va lui oter la partie dure
on va partager notre mélange de viande hachée en 6 parts que l'on va déposer sur une feuille de chou
on va rouler le chou autour de la viande comme un cigare et on va couper ce qui est en trop des deux côtés (mais en laissant toutefois un peu de marge)
on va fixer avec un cure dent pour maintenir le cigare entier durant sa cuisson et on va éponger le surplus d'eau contenu sur la feuille de chou
voila mes cigares prêts à être cuits
dans une poêle avec un mélange huile/beurre on va faire dorer les cigares des 2 côtés
comme on ne perd rien
on va couper le chou qu'on a enlevé des cigares en fines lamelles, on va émincer une échalotte et on va rajouter aux cigares
quand le tout est bien doré, on va émietter les 2 bouillons, on va rajouter un peu d'eau, et on va laisser mijoter le tout 15 min puis on va retourner les cigares et on laisse encore mijoter 15 min
au bout de ce temps, les cigares sont cuits
comme nous sommes amateurs de bière brune de cuisson (belge) je vais ajouter, vers la fin, une bonne rasade de cette bière et je vais laisser mijoter à feu doux 10 min en retournant mes cigares à mi parcours
et voila .........
on va se régaler ce soir, il ne me reste plus qu'à faire des pommes de terre sautées bien dorées avec nous on adore ça en accompagnementa bientot ...............
