Eh hop, en voici une; j'ai moi aussi 2 énormes citrouilles ds mon jardin qu'il va bientôt falloir que je prépare. Et une partie sera consacré à faire de la soupe d'après une recette de mon grand-père mais ... c'est un secret
Citrouille de riz
Ingrédients
1,5 kg de citrouille ( ou potiron ),
2 gros oignons,
125g de riz long,
5 gousses d'ail,
2 cuil. crème,
1 bouquet garni,
un peu de basilic,
sel, poivre.
1/ Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée 20 minutes.
2/ Emincer les oignons et l'ail, les faire suer sans colorer ;
3/ ajouter le potiron coupé en dés ;
4/ mouiller légèrement ; laisser cuire 1/4 d'heure ;
5/retirer le jus de cuisson et passer à la moulinette ;
6/ saler, ajouter la crème, poivrer, mélanger le riz cuit , le basilic haché.
7/ Servir bien chaud pas trop épais, détendre avec du jus de cuisson éventuellement.
