Ingrédients
Équivalences
- 500 g de champignons des bois ou de Paris
- 50 g de beurre
- 2 tranches de jambon de pays
- 1/2 botte de persil
- 1 échalote
- 12.5 cl de lait
- 12.5 cl de crème liquide
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 35 g de fécule de maïs
- 1/2 gousse d'ail
Clafoutis aux champignons, jambon de Rodolphe
Pour 4 personnes
500 g de champignons des bois ou de Paris, selon la cueillette ou votre marché
50 g de beurre
2 tranches de jambon de pays
1/2 botte de persil
1 échalote
12.5 cl de lait
12.5 cl de crème liquide
1 oeuf entier + 1 jaune
35 g de fécule de maïs
1/2 gousse d'ail
Sel
Poivre
coupez en lamelles les champignons lavés et triés
coupez le jambon en lanières et hachez le persil et l'échalote.
mélangez au fouet le lait, la crème et les oeufs.
ajoutez la fécule de maïs et la gousse d'ail écrasée.
préchauffe le four à 
180° (th.6)
poêlez les champignons au beurre. Quand ils sont colorés, ajoutez le persil, l'échalote et le jambon
salez et poivrez.
recouvrir les champignons avec le mélange lait-crème-oeufs.
mettre au four et laissez cuire pendant 
25 mn.
servir en entrée tel quel ou, pour un dîner léger, avec une salade verte.
Le conseil de Sylvia Gabet : Une poêle allant au four est une merveille. Si vous n'en possèdez pas, poêlez les champignons dans une poêle classique puis transfère-les dans un plat à tarte antiashésif. Mon ami Rodolphe a toujours des trucs malins pour économiser du temps et de l'énergie à la maison.
Bon appétit ...
Pour 4 personnes
500 g de champignons des bois ou de Paris, selon la cueillette ou votre marché
50 g de beurre
2 tranches de jambon de pays
1/2 botte de persil
1 échalote
12.5 cl de lait
12.5 cl de crème liquide
1 oeuf entier + 1 jaune
35 g de fécule de maïs
1/2 gousse d'ail
Sel
Poivre
coupez en lamelles les champignons lavés et triés coupez le jambon en lanières et hachez le persil et l'échalote. mélangez au fouet le lait, la crème et les oeufs. ajoutez la fécule de maïs et la gousse d'ail écrasée. préchauffe le four à 180° (th.6) poêlez les champignons au beurre. Quand ils sont colorés, ajoutez le persil, l'échalote et le jambon salez et poivrez. recouvrir les champignons avec le mélange lait-crème-oeufs. mettre au four et laissez cuire pendant 25 mn.servir en entrée tel quel ou, pour un dîner léger, avec une salade verte.
Le conseil de Sylvia Gabet : Une poêle allant au four est une merveille. Si vous n'en possèdez pas, poêlez les champignons dans une poêle classique puis transfère-les dans un plat à tarte antiashésif. Mon ami Rodolphe a toujours des trucs malins pour économiser du temps et de l'énergie à la maison.
Bon appétit ...