Clafoutis de légumes aux courgettes, aubergines et livarot

-bonjour à tous!
j'ai trouve cette recette hier et je pense la faire ce week end avec de l'agneau ...alors si il y a des amateurs !

Clafoutis de légumes au livarot
Pour 4 personnes

2 cuil. à soupe de farine
3 oeufs
450 ml de lait
20g de beurre
3 courgettes
1 aubergine
2 cuil. à soupe d'huile
6 echalottes
2 gousses d'ail
150g de livarot
sel
poivre

Battre ensemble la farine les oeufs et le lait pour former une pâte lisse et laissez reposer.Coupez les courgettes et les aubergines en tranches d'un centimètre d'épaisseur environ. Faites les dorer dans un mélange huile beurre ,ajoutez les échalottes coupées en quatre et les gousses d'ail émincées.Disposez les légumes en cercle dans un plat à gratin.salez poivrez. Versez la pâte sur les légumes. Coupez le livarot en tranches fines. repartissez le fromage sur les légumes et faites cuire au four préchauffe ther.7 durant 30 min ...

On peut changer de fromage ou ne pas en mettre du tout ...( il y a déjà la pâte ..)

bon appetit !