Ingrédients
Équivalences
- 5 courgettes
- 45g d'olives noires dénoyautées
- 60g de tomates séchées
- 4 feuilles de coriandre concassées
- 1c.à c. de curry en poudre
- 45g de parmesan haché
- 3 oeufs
- 40g de farine tamisée
- 10g de beurre
- 90g de crème liquide
- 90g de lait
- 2c. à s.d'huile d'olive
- Sel, poivre
clafoutis de légumes du sud pour 4 pers.
5 courgettes
45g d'olives noires dénoyautées
60g de tomates séchées
4 feuilles de coriandre concassées
1c.à c. de curry en poudre
45g de parmesan haché
3 oeufs
40g de farine tamisée
10g de beurre
90g de crème liquide
90g de lait
2c. à s.d'huile d'olive
Sel, poivre
Faire l'appareil à clafoutis: Fouetter énergiquement les oeufs, incorporer successivement la farine tamisée, la crème liquide et le lait.
Laver les courgettes, éliminer les extrémités, puis les tailler en gros dés. Préchauffer le four à 130-140°. Chauffer dans une sauteuse l'huile d'olive, ajouter les courgettes sur feu doux, les faire suer tout en les remuant , puis les cuire pendant 2mns à couvert. Incorporer ensuite les olives noires préalablement coupées en petits morceaux, les tomates séchées également coupées en morceaux, les feuilles de coriandre, le curry, poivrer, une pointe de sel, bien mélanger et retirer du feu. Saupoudrer le parmesan petit à petit, bien l'incorporer.
Beurrer un moule à tarte, y répartir la préparation de courgette, verser dessus l'appareil à clafoutis et glisser au four pendant 30 à 35mns; Servir ce clafoutis tiède en part, accompagné d'une salade mesclun.
5 courgettes
45g d'olives noires dénoyautées
60g de tomates séchées
4 feuilles de coriandre concassées
1c.à c. de curry en poudre
45g de parmesan haché
3 oeufs
40g de farine tamisée
10g de beurre
90g de crème liquide
90g de lait
2c. à s.d'huile d'olive
Sel, poivre
Faire l'appareil à clafoutis: Fouetter énergiquement les oeufs, incorporer successivement la farine tamisée, la crème liquide et le lait.
Laver les courgettes, éliminer les extrémités, puis les tailler en gros dés. Préchauffer le four à 130-140°. Chauffer dans une sauteuse l'huile d'olive, ajouter les courgettes sur feu doux, les faire suer tout en les remuant , puis les cuire pendant 2mns à couvert. Incorporer ensuite les olives noires préalablement coupées en petits morceaux, les tomates séchées également coupées en morceaux, les feuilles de coriandre, le curry, poivrer, une pointe de sel, bien mélanger et retirer du feu. Saupoudrer le parmesan petit à petit, bien l'incorporer.
Beurrer un moule à tarte, y répartir la préparation de courgette, verser dessus l'appareil à clafoutis et glisser au four pendant 30 à 35mns; Servir ce clafoutis tiède en part, accompagné d'une salade mesclun.